赶跑了低电压这只“拦路虎”

新洲古法红糖工艺获新生

本报讯（记者胡蝶通讯员王欣实习生杜蕾）国家非物质文化遗产——纯手工熬制的古法红糖，在武汉新洲中断多年后，如今重生，诞生了湖北省第一家古法红糖制作基地。过去靠牛拉，一天只能做100斤，现在借助电力，一天能产1000斤。

古法红糖是女性网购的热门养生食品，老年人和部分男性也爱吃。大家都知道它是手工做成的，却不一定见过制作过程。昨天，武汉晚报记者来到新洲区凤凰镇毛冲村古法红糖制作厂，远远就闻到一股甜蜜蜜的带着甘蔗清香的熬糖味道。熬制车间里架着18口连环锅，一口比一口小。从甘蔗园砍伐来的新鲜甘蔗当天榨汁，当天倒入连环锅小火熬煮，经过开泡、赶水、过滤等工序，进入最小一口锅时，就从甘蔗水变成了浓浓的红糖汁，再倒入模子中冷却成型，就是大家买到手时看到的红糖块了。从事园林工作的厂长陈爱国见毛冲村里适合种甘蔗，去年，供电部门为村里解决了低电压等用电烦恼，于是他办起红糖厂。与旧时相比，现在榨汁、炉膛鼓风机和冷库保存都要用电，尤其是熬煮时，鼓风机不能断电，以保证红糖品质。爷爷那年代没有电，都靠牛拉，产能不及现在的十分之一。

目前，这家汉产古法红糖厂可年产红糖50吨，种甘蔗、收甘蔗都雇请村民，增加了村民收入。

(武汉晚报)