本报讯2月9日，《舌尖上的中国》第三季开播发布会在北京举办，国家广电总局及央视领导、《舌尖上的中国》第三季创作团队等300余人共同出席。开播发布会上发布了《舌尖上的中国》第三季总宣传片，并播放“陕西水盆羊肉”“河南穿山灶”和“辣椒的前世今生”三个节目片段。其中“河南穿山灶”所在的“器具”方向为第三季节目新增，讲述了灶、刀、坛、锅、盘、碗等美食器具的故事。

《舌尖上的中国》第三季共8集，每集50分钟，主题分别是：“器具”“宴席”“厨人”“小吃”“点心”“食养”“时节”“融合”，节目将继续由李立宏配音，不仅传承前两季的格调、气质，还将带来更多关于历史文化、人物命运以及食物关系的思考。

宣传片中出现的“陕西水盆羊肉”是“小吃”一集里出现的美食，讲述在陕西开着一家水盆羊肉店的老白，每天熬汤、煮肉、打馍，定时关门，几十年如一日。儿子继承父业后，依旧每天熬汤，由老白把关，坚持开店前品尝汤的味道，不合格就不开门，体现了他们数十年如一日所成就的匠心。“辣椒的前世今生”则揭秘了辣椒成为食物的过程。辣椒最早出现在昆曲里，那时它是作为观赏植物，后来随着人的迁徙，辣椒被带到了西南，人们发现它可以食用，后来将其变成重要的食材和调味品。这一变迁过程，也正好蕴含了《舌尖上的中国》第三季“融合”所关注的主题。

“河南穿山灶”出现在“器具”一集，讲述的是河南三门峡特有的地坑院内穿山灶，一个灶台七口锅，蒸煮炖焖还能保温，可以放置七口锅同时操作，非常高效，能够很快做出当地著名的十碗席。“器具”是《舌尖上的中国》第三季全新开掘的方向，总导演刘鸿彦介绍，以往的美食节目都将主要注意力放在了美食、人物或故事上面，但是对于参与创造美食、盛放美食、隐藏在美食背后的器具，却关注较少。《舌尖上的中国》第三季将“器具”独立成篇，讲述了灶、刀、坛、锅、盘、碗等美食器具的故事。据新浪网

(武汉晚报)