武汉晚报讯（记者陈奇雄）9月18日，在汉口一家餐馆当厨师的徐先生，遇到稀奇事。他用刀切开一个老南瓜时，看到该瓜肚内长满了白白嫩嫩的“豆芽”。他仔佃观察后发现，原来是该瓜瓜瓤内的种子发芽了，“这个瓜还能食用吗？”

徐先生说，他当厨师近二十年，剖开过不计其数的南瓜，这是他第一次见到南瓜里面的种子发芽，一时间，他都不敢再下刀。

武汉园林科学研究院植物专家董立坤先生称，南瓜种子在封闭的南瓜里发芽，是一种比较罕见的现象。这是因为南瓜种子胚胎早熟造成的。南瓜腔内存在一定的空气，其腔内的湿度、温度适当时，在里面的南瓜种子就会发芽。南瓜种子发芽后，对南瓜的品质影响不大，这种南瓜只要瓜肉没有腐烂变质，仍可食用。发芽的南瓜种子，也可当豆芽吃。

董立坤说，其他瓜类如甜瓜、黄瓜、西瓜肚内的种子，有时也能发芽。至于桃子、梨子果核内种子长出芽的事，也时有发生。

(武汉晚报)