武汉晚报讯（通讯员周珊）一周来，32岁男子刘波（化名）每天吃近3斤橘子，双手突变“金掌”，以为肝胆出了问题，吓得不轻。

“医生快帮忙看看，我的手掌怎么变成金黄色了！”10月31日上午，家住汉口的刘波来到长江航运总医院·武汉脑科医院消化内科门诊看病，神情焦急。通过详细询问患病经过，完善基本检查，排除肝、胆等常规致病因后，接诊医师李菊认为患者因近期无节制食用橘子引发高胡萝卜素血症。

橘子富含维生素C及钾、类胡萝卜素、橙皮素等。根据我国膳食指南推荐，普通成人每天吃水果的量为200克～350克，折算到柑橘类，差不多是两三个中等大小的橘子。李菊指出，患者连续一周每日吃近3斤橘子的量，显然远远超过人体代谢分解代偿能力，使得血液中的胡萝卜素含量迅速升高，从而在手掌、足底、鼻唇沟等胡萝卜素喜欢的角质层、汗液和皮脂区域沉积，导致手掌变色。

考虑刘波正值壮年，身体健康，且此次患病并无其他不适，李菊劝慰他不用太担忧，立即停止或减少摄入柑橘等含胡萝卜素多的食物，多饮水，一般3天至5天手掌颜色便能逐步恢复正常。

但56岁的张阿姨却没那么好运，同样是吃了柑橘，虽进食量不足一斤，却出现全身皮肤发黄的情况，想着停食后可自行恢复，哪知又出现恶心、腹胀等急性表征，不得不到医院看急诊。经紧急完善检查，她被确诊为胆石症合并急性胆囊炎继发梗阻性黄疸。

李菊解释，张阿姨本就有胆结石，一旦过量进食，胆囊受到强烈刺激，剧烈收缩下便会分泌大量胆汁，诱发并加剧胆囊炎症、胆道梗阻，从而出现皮肤黄染、消化道不适等急性梗阻性黄疸表现。

不仅柑橘，胡萝卜、南瓜、木瓜、哈密瓜、芒果、红薯等食物，短期内大量食用都会导致高胡萝卜素血症，出现皮肤变黄的情况。李菊提醒，高血脂、甲状腺功能低下、糖尿病、肝胆功能缺陷或其他影响胡萝卜素转化为维生素A的疾病和先天性缺陷，也会继发此症。