武汉晚报讯（记者黄丽娟）“没想到今年叠式汤圆卖得这么早”，来自青山的陈奶奶在大智路五芳斋总店买到了两袋叠式汤圆，“每到过年就‘欠’这一口。”1月5日，随着五芳斋第35届汤圆节的开幕，“一年卖一回”的叠式汤圆正式开卖，也迎来史上最长销售期。

5日清晨7时，位于大智路五芳斋总店的叠式汤圆窗口前已经排起了长队。窗口内的工作间里，五芳斋高级汤圆技师们正在“叠元宵”，排在最前面的几位顾客看得目不转睛。武汉有句老话，叫“吃了汤圆才团圆”，“滑”“细”“香”“弹”特色让武汉汤圆格外香甜，也让五芳斋汤圆成为武汉年味的代表。其中，五芳斋叠式汤圆制作技艺，是武汉市非物质文化遗产代表性项目。

记者在现场看到，叠式汤圆的制作十分考究。五芳斋高级汤圆技师将手工搓好的汤圆芯，倒进机器大锅里翻滚，蘸满汤圆粉，洒水打湿再滚一遍汤圆粉，前后要滚十几遍，就像滚雪球一样，直到汤圆变得圆润瓷实。一套流程下来要等近两小时，所以叠式汤圆仅在每年的汤圆节期间销售，而且每位顾客限购两袋。武汉五芳斋汤圆制作工艺传承人李杰介绍，以往叠式汤圆一般都在春节后开售。从前年起，提前到腊月销售。今年五芳斋汤圆节比去年提前一周开幕，叠式汤圆的销售也“超长待机”，长达32天。此外，今年还新增了一家叠式汤圆的销售门店。1月15日起，位于友谊大道的五芳斋螃蟹岬店也将销售叠式汤圆，市民在武昌也能买到正宗的叠式汤圆了。