据统计，在刚刚过去的春节假期中，我国出境游人数达到518.2万人次，又创新高。出国旅游，“购物”在所难免，今年都有什么商品出现在了中国游客的“购物清单”上呢？
体积大、重量沉的电饭煲为何受中国游客追捧？
记者对中国游客在各国的购物情况做了一个简单的梳理，发现去欧美的游客比较偏爱名牌包、化妆品。其中，法国的化妆品、德国的刀具，都很受青睐。在亚洲国家当中，去韩国的游客也很愿意为当地的化妆品埋单，而去日本的游客选择最多的却是类似电饭煲这样的小家电。这就有些令人看不懂了，难道国产的电饭煲不具备日本电饭煲的功能吗？为什么众多中国游客会选择大老远从日本拎回十多斤的电饭煲呢？记者用实验对国产电饭煲和日本电饭煲做了一个对比。
实验：中日电饭煲煲饭大PK
公平起见，我们在国内和日本分别选择了一款四千元左右的，功能相近的电饭煲进行实验，而这个价位的日本电饭煲也最受中国游客的喜爱。
实验中，工作人员选择相同的水和米，且严格按照各个品牌电饭煲对水、米比例的要求，做上了两锅米饭。同时，在小区里随机找到了十位烹饪经验丰富的大爷大妈，参加本次试验。他们将试吃这两锅米饭，选出自己认为口感好的一锅。当然，他们并不知道自己试吃的米饭是哪个品牌的锅煮出来的。
拼外观：国产触屏显示vs日产中规中矩
从外观上看，同等价位的两款电饭煲，国产的具备触屏显示功能，日本产电饭煲的外观则显得中规中矩一点。据了解，日本也有触屏功能的电饭煲，但是价格要贵上一些。
拼口感：大爷大妈更爱国产电饭煲煲的饭
米饭煮好后，工作人员在事先准备好的纸碗上标上了A、B的标识，将日本电饭煲煮出来的饭，盛进了A碗当中，国产电饭煲煮出来的饭盛进了B碗当中。而每位大爷大妈都会分别拿到A、B两个碗，在不知道碗里的米饭是哪个锅煮出来的情况下，选择口感好的。
结果，在十位参与实验的大爷大妈中，五个人认为B碗里的米饭更好吃，符合自己的口味，也就是国产电饭煲煮出的米饭；三个人认为A碗里的米饭略胜一筹，也就是日本电饭煲煮出的米饭。其他两个人则认为差不多，没太大区别。
拼营养：国产、日产区别不大
当然，光靠品尝似乎并不能看出两个电饭煲的差别，我们又用这两锅电饭煲做出来的米饭在实验室里进行了一次比对。测试的内容就是两个电饭煲煮出来米饭的糖分、氨基酸等指标。结果显示，并没有太大的差别，在一些指标上，国产电饭煲煮出的米饭甚至更有优势。
日本专家：两国制造技术差异不大
日本电饭煲资深专家宫口淳一，从业经验超过40年，曾经在日本东芝等公司从事研发工作，目前在我国的一家电器公司供职。对于两国生产的电饭煲差别究竟在哪的问题，宫口表示，两国在电饭煲制造技术上并没有太多的差异。
宫口先生带着记者看了几个他正在研究的电饭煲内胆，他说，现在很多国内电饭煲采用的内胆材料、涂层技术并不比日本落后，但这还不是做出一锅好米饭的核心。“在日本，实现全面加热、均匀加热，是每个厂商希望达到目的。因为均匀加热之后的米饭更香甜，各家厂商也是朝这个方向在做宣传。与其说核心技术是锅，还不如说是一种加热方式。”
延伸阅读：
什么样的锅做出来的饭最好吃
文｜唐驳虎
什么样的锅做出来的饭最好吃？答案是土锅大灶柴火饭。为什么？
简而言之，柴火老土灶的性能优点有两个，一是受热均匀，二是火力旺。
先说前一个，这个很直观，土锅往往是圆球底，大半个甚至整个锅陷在灶里，均匀的接收着火苗的直接舔舐，以及炉膛反射回来的热辐射，受热很均匀。
即使是平锅底，四周蹿升的火焰也在加热着锅壁。
至于后一个可能就没那么直观，柴火噼里啪啦不紧不慢的火苗火焰很旺么？确实旺，至少一般的量化衡量，火比电加热旺。
受热均匀和火力旺，传统电饭锅都没有实现。常见的中低端电饭煲一般都采用廉价的底部电阻加热盘技术，通过电能将位于内锅底部的加热盘加热后，再将热量传导到内胆底部上进行煮饭。
传统电饭锅是通过接触传导来加热内锅底部，从底部传导到上部，这样带来的缺点就是升温慢，受热不均匀，更谈不上智能精确控制热量、气压和水分了。
那么，究竟什么样才能算是优质或者说高档的电饭锅？简而言之，所谓高端电饭煲的目的就是无限接近柴火锅土灶烧饭的口味。
要实现这一目的，土灶烧饭的两大基本优点――受热均匀和火力旺。这就是高端电饭煲的最基本功能――IH（电磁感应）。
首先就是受热均匀，除了传统的底部，高端电饭煲可以在内胆侧面一整圈都安置上线圈，实现对整个内胆的环绕加热，模仿土灶大半个锅陷在灶里，均匀整体受热的模式。
其次就是火力旺，比起传统电饭煲的受限电阻盘热安全的几百瓦功率密度，电磁加热可以轻松达到1500瓦左右，而且效率高，从而实现类似土灶烧饭的旺火加热。
到这一步，似乎和土灶烧饭已经很相似了，比起“妈妈的柴火灶”来，还差些什么？
对，更重要的是烹饪技巧。光有个好火头，离美味还差很多呢！
来源：央视新闻、凤凰网等
本期编辑：卢永春
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