一月：煎堆

九江煎堆是与众不同，制法独特的年宵食品之一。它不同于其它煎堆，主要在于选料的制作。其特点是色泽金黄，皮薄馅精，不含油份，入口甘香酥化，形状扁圆。十多年前九江煎堆已列入我国第一部介绍中国土特名产的大型辞书――《中国土特名产辞典》。

二月：蛋散

做蛋散的原材料其实很简单，就用到面粉、鸡蛋、猪油等原材料，搓好面粉、压薄蛋浆再进行油炸。

糖蛋散其实是穷人家过年时候的创新。传说有个穷人，看到有钱人家在过年的时候，客厅里展示各式各样的油角、煎堆等年货。买不起年货的他，就只能自个儿捣腾鸡蛋和面粉，放到锅里去油炸，岂料这竟惹起了亲朋戚友的兴趣，纷纷询问这叫什么名字。他脑筋一转，觉得这用鸡蛋做的小玩意入口即化，“蛋散”这个名称就由此而来。

三月：顺德全鱼宴

都说春季是吃鱼好时节，客官您不放来顺德吃鱼呀！顺德人擅长河鲜、家鱼的烹制，创造了不少富有水乡特色的凤城鱼肴，如拆鱼羹、煎鱼嘴、均安水菜大镬鱼等，听听都流口水了。

顺德人善于吃鱼，其实“有段古”（有故事）的。顺德人很早开始经商起家，所以自古顺德便是有名的富庶之地，人们有更多心思花在吃上。大家喜用本地新鲜物产入馔，延续至今，顺德菜已自成一格，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色，鸟兽虫鱼均可为菜式原料，即宰即烹，鱼是吃的花样最多的一种原材料。

四月：均安蒸猪

均安蒸猪被称为顺德几大名菜中的“贵族”，它与双皮奶、伦教糕不太一样，这是一道顺德人熟悉、而又鲜有机会享口福的名菜。

均安蒸猪历史悠久，最早可追溯到春秋“太公分猪肉”时代。据史料载，各地春秋二祭“多有烧猪作牺牲分胙肉，而江尾（即今均安镇）则用蒸猪”。当地每逢有喜事，所有人都会聚集到祠堂一起吃蒸猪，以示庆祝。这一传统一直沿袭了两千多年。

均安蒸猪蒸猪烹制时有专门的蒸猪房，烹具都十分古朴。将整猪宰杀洗净后，将猪身上的骨头都拆下来，再用各式酱料给猪来个全身SPA，待其完全入味后，把原只大猪抬上木箱，盖上箱盖，放入大铁锅内。
　　均安蒸猪吃的不是小家碧玉式的精致繁复，而是大口吃肉大口喝酒的酣畅淋漓！

五月：盐步秋茄

产地在南海盐步，茄子营养丰富，是亦蔬亦药的时令菜肴，茄子能使毛细血管韧性增强，维持血管正常的生理功能，有预防心血管疾病的作用。

利用秋茄能够制作出十几种菜式，如“咸鱼秘制秋茄”、“咖喱鱼云煮秋茄”、“秋茄蒸腊味鹅”、“鱼肠煮秋茄”、“锡纸?秋茄”等等。最适宜吃秋茄的时间是每年的5月中旬和10月这个时候了。挑那些秋茄的瓜蒂没有爆开的、形状和尺寸适中的摘食就最好了。

六月：龙舟饭（农历五月初五期间）

龙舟饭它是用糯米加上腊肉丁、虾米、墨鱼丁，香菇粒做成，特别顶饱。听介绍说最早主要是给划龙舟的人吃的，让他们吃了划船特别有力气。

龙舟饭是广东珠三角地区的汉族传统民俗文化，当地农民的大聚餐，宴会开支的款项来源，主要是村内工厂、店铺、专业户、个体户和普通村民的捐赠，港澳同胞、华侨的赞助，其次是龙船部件的竞投所得。

七月：姜花宴

于德胜河畔，姜花丛中，品尝“姜花宴”，别有一番风味。盛夏，正是姜花盛开的季节，洁白的姜花在晚风中清香阵阵，飘荡于田野与农家的院落，叫人心旷神怡。姜花做的菜，不论是清汤白灼，还是姜花胜爪酿肉，姜花蒸鸡，姜花炒蛋，都相当美味。

7月、8月是姜花最好的时节。 贴士:不过要注意，血虚无气滞血瘀者慎用、孕妇忌用姜花。

八月：大顶苦瓜

大顶苦瓜是狮山特有的苦瓜品种，5月到10月都是收获期。大顶苦瓜之所以美名远扬自有它过人之处，吃起来甘甜爽口，无苦味，还能做成各种菜式，真是百搭好苦瓜，不信你来试！

苦瓜刺身、苦瓜拌海蜇、冰镇苦瓜羹、粥水苦瓜浸花甲肉、苦瓜排酥炸、苦瓜汁……流口水了吧！

九月：吊丝丹笋

因为林岳土质的问题，其出产的“吊丝丹笋”爽、甜、脆着称，是平洲林岳的“镇村之宝”，味甘不苦。它以肉质鲜嫩、纤维少、水分多、味鲜甜、嫩滑爽脆无渣而着称。吊丝丹竹笋不用“出水”（即煮前用水浸去竹笋的苦味），一样鲜美可口，采收的鲜笋不经泡煮便可炒、可?、可煲汤。吊丝丹笋的收获季节为每年的5月至10月。

十月：高明濑粉

高明濑粉节通常在每年10月举办。高明濑粉有着500年的历史，高明濑粉的特殊性更在于其民俗性，每逢喜事，家家户户几乎在同一时间一起做一起吃，是极具高明特色的习俗，因而入选佛山市级非遗。

　　一碗上好的濑粉，面条长，入口软、韧、爽、滑。配上用猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬的清汤，洒上一把花生米，少许蒜蓉、葱姜花，色香味俱全，吃下令人齿颊留香，回味无穷。

十一月：乐平雪梨瓜

三水乐平雪梨瓜遐迩闻名，乐平镇出产的雪梨瓜比周边的镇、区、市的口感更佳，更香甜，独具风味。据权威部门测定，七成熟的雪梨瓜糖度达到了15度，完全成熟的雪梨瓜糖度超过18度。雪梨瓜的果实收获收期是四月底至十一月初。

传说清光绪兵部尚书衔、广东水师提督郑绍忠得慈禧器重和重用，加封振威将军，下旨拨款赐建豪院即现在的大旗头古村。豪院落成庆典之日大排宴席款待。酒过三巡后，一同宗族人献上一瓜解酒。切开全屋飘香，食之满口清凉，甜如蜜汁且酒意消失。问同族人此仍何物，出自何处？同族人答此物有叫香瓜、有叫甜瓜、有叫蜜糖埕，未有统一称谓，是本地出之特产。郑绍忠稍作思考后讲，此物既香甜又醒神，且形似北方雪梨，就称之为雪梨瓜吧！雪梨瓜之名从此在本地不胫而走。

十二月：捞鱼生

鱼生广东人吃得多了，在九江，就能尝到九江鼎鼎有名的“捞鱼生”。食家说，自有九江人开始，就有这种“捞鱼生”的吃法了。

九江人吃鱼生时，需要筷子捞匀配料，有“捞起捞起”的好意头，渐渐成了当地的一种习俗。

“捞鱼生”的特点主要是配料，有炸芋头丝、红白萝卜丝、炸粉丝、姜丝、蒜丝、辣椒丝、葱丝、榄角碎、荞头丝、麻花粒、白芝麻、花生等，总共有十几道配料。光是准备这么多种配料，师傅就要花上半天时间，还要将选好的鱼进行专门的放养。客人一到就立即杀鱼放血，以保持鱼肉的新鲜味美。

“捞鱼生”还分两种不同季节的捞法。先看看冬天，冬天要先捞鱼再捞配料，好让鱼吸收配料的香味。先将鱼生放入大盘中，加生油一起捞，生油起杀菌的作用，放胡椒、盐捞匀，接着放浸了白醋的萝卜、糖，再加生油，把各种配料都放适量进去，捞均匀，最后撒芋丝、花生、麻花粒这些脆口的配料。

夏天则程序相反，由于天气炎热，要先捞配料再捞鱼，这样鱼肉就能保持鲜美。一筷子夹下去什么配料都有了，入口爽脆，咬到鱼生则鲜嫩清甜。

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