当有亲戚朋友来做客，你是不是常常要在炉?前忙到满头油烟狼狈不堪？今天阿娇来跟大家普及一下烤箱知识和挑选原则，让大家轻轻松松地解放双手，不再满头油烟，可以用烤箱优雅地做出美味的菜色，不再躲在厨房里，而是可以跟客人们也聊天地愉快等待美食的诞生哟！

首先我们来认识一下，烤箱跟微波炉有啥不同！

1. 加热原理不同

电烤箱的加热原理：让电阻丝通电变热，使电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外至里的。

微波炉的加热原理：通电后，电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，然后使得食物内部每一个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。

2.烘焙效果不同

烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。

微波炉的主要功能是快速翻热，在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。所以微波炉烹饪的食物，色香味难以俱全。

那些上下火的按键功能到底是啥意思？

一是上火、下火既能分别单独开也能同时开。

二是定时设置通常0到60分钟可调，有的还有始终加热档。

三是温度控制在100到250摄氏度可调，有的还有40到100摄氏度的低温档。

四是有些烤箱有旋转叉架可以烤整鸡用，有的烤箱下面有旋转托盘。烤箱的外观应该密封良好，减少热量散失。开门大多是从上伤，也不能太松，以免掉下来砸坏玻璃门。烤箱内部应该有至少三个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中间。

嵌入式烤箱和小烤箱到底有什么区别？

1、烤箱的容量大小区别。小烤箱的内部，靠近加热管的地方与烤箱中心的温度差距非常大。如果烤箱的内部容积比较小，食物在烤焙的时候很容易出现加热不均的现象――靠近内侧的可能快焦了，靠近外侧的却还没有上色。然后嵌入式烤箱的容量比较大，食物离加热管距离远，因此在烘烤的时候不会出现外焦，里面却没有熟。

2、烤箱的用途区别。目前市场上的小烤箱只有一组加热管加热，没有温度控制，食物烘烤不均匀。然后嵌入式烤箱都是有多组加热管组成，可以根据食物的不同，能上、下火分开控制，控温准确。

3、烤箱的功能区别。同样称为烤箱，然后嵌入式烤箱有着小烤箱不能实现的功能。嵌入式烤箱，烤面包、蛋糕，可在烤箱上下层之间选择，烤整鸡、整鸭，可以选择旋转烤，同样烘烤，嵌入式烤箱可实现各个加热管不同组合方式，选择不同的烘焙功能来调节上下加热管的温度。小烤箱容量比较小，烤整鸡、整鸭很难做到这些，如果是烤蛋糕，烤盘只能放在最低层，因为蛋糕模是有一定高度，如果烤盘放在中间位置，待蛋糕发起来后会顶到灯管，影响蛋糕的品质及外观。

4、烤箱的外观区别。嵌入式烤箱对于小烤箱嵌入橱柜中使得厨房整体美观大气，节省厨房空间，让整个厨房看上去更加整洁合理，使用便捷。

挑烤箱原则――这个你一定得认真看！

1.功率。如果你不想让全家忽然之间陷入一片黑暗当中，要让物管来修保险丝，你就得注意啦，国内常见的电烤箱功率一般在500~1500瓦之间，因此首先考虑家用电度表是否在允许范围内。然后根据自己家庭成员数来确定，如果三口之家则选择700瓦以下的电烤箱比较合适。

2.类型。一般根据发热元件区分为3种。

1）经济型：一根红外管加一根石英加热管就完成，当然档次比较低，但是电烤箱的基本功能还是能实现。

2）标准型：两根远红外管加一根石英加热管组成，特点是加热速度快。但与前者相比，价格会高出200元左右。

3）高档型：在附件中备有一根紫外线加热管，能够起到杀菌消毒的作用。

3.功能。现在有很多高档型的电烤箱，它是由微电脑预先程序设定加热方式、时间以及食物烘烤转动等，能够将食物最大化受热均匀，达到智能化阶段。所以在选购的时候这是一点非常重要的方面。

4.尺寸：其实烤箱大小是根据你的需求来说的，一般3口之家可以选择18L-23L的就好了。当然如果你喜欢烤全鸡这样的美食，要选择大一点的才好。消费者在选择时，最好选择方正的烤箱，箱体高度在300mm或300mm以上的箱体。

5.款式：电烤箱的款式主要有立式和卧式两种，其实挑选原则就看你厨房有多大！立式的比较适合小厨房，卧式的适合大一点的厨房。但是如果你买的烤箱都比较小巧玲珑，体积又比较轻，其实把它移到别的地方烤也完全没问题，不需要太纠结这个问题。

烤箱品牌推荐

市场上质量好的电烤箱有很多，当然选购电烤箱最简单的方法就是看销量，然后再看用户评价。下面介绍下一些我觉得不错的烤箱品牌

ACA烤箱/电烤箱 (1934年美国，全球家电鼻祖，烤箱全球销量第一)

口碑：质量好，体积大受热均匀，烤出来东西味道不错。但是维修点少，维修困难。

三洋电烤箱 (十大电烤箱品牌，三洋家用电器有限公司 )
口碑：外观时尚漂亮，有立式和卧式各种款式选择，适合想要厨房美美美的家庭，使用感还不错。

西屋电烤箱 (十大电烤箱品牌，西屋 )

攻略：美国品牌，做烤箱有多年经验，而且有很多方便用户使用的贴心设计，是个使用感体验非常不错的品牌，就是价钱略贵，而且维修与购买都较麻烦。

佛山电视台<阿娇厨房>主持人。06年进入电视圈，09年开始认真钻研厨艺，12年当妈。作为一个26岁就做妈妈的我，用一句话来形容我现在的人生就是：不想做厨师的编导不是好妈妈。从把炒牛肉做成炒猪肝的味儿后决心发誓一定苦练厨艺最后发展成了我的工作。

做饭这点事吧，你当它不是个事也就是吃饱；把它当个事吧,那就是人生最重要的事！