店名：蓉丽体验餐厅

地址：大连市沙河口区西安路139号 天兴罗斯福四楼

电话：8389 9900

特色：中国首家体验式饭餐厅，大连为数不多的高逼格饭店之一。适合新新人类、适合带女朋友，适合带小鲜肉，适合带老爸老妈融入社会的体验餐厅。

人均消费：40元左右

小编手记：精致新派川菜，辣得恰到好处；食材讲究，做法新颖。店家现推出买300送100，在此基础上还打95折活动。

最最重要的是：进店提《大连好生活》每桌赠送价值19元水果茶一瓶。

既然是中国首家体验式餐厅，那里面的奇怪之处可真是不少。

奇怪一：刚一进门就来了个木质提篮的就餐盒，真的挺别致，里面装的是什么？

谜底：原来里面装的是餐具

奇怪二：点菜竟然没有服务员，这个类似KTV里的点歌机是干什么用的？

谜底：原来是自助点菜机。这样菜单就会传到后厨，一会儿就可以大饱口福啦。

奇怪三：菜点多了吃不完，打包怎么办？

谜底：把餐桌旁边的抽屉拉开，餐巾纸和餐盒一应俱全。

当然作为一家餐厅，以上这些自助体验还都是辅助。接下来来歹点菜。

店里的头牌：酸菜鱼！（小编：其实就是水煮酸菜鱼）

小米椒、子弹头、干黄辣椒；鲜麻椒、金阳麻椒、大红袍。三种辣椒加上三种麻椒，寓意六六大顺的这些麻椒和辣椒就是做这道酸菜鱼的麻辣调料。

而酸菜鱼的主料酸菜和鱼也非常特别。酸菜是在农户家里定制的，经过九九八十一天腌制的酸菜只有在四川才能出来这个味儿。

鲈鱼是鲜鲈鱼。店家从广州发过来的。来晚了就没有了。

小米椒就着蒜片炒香爆锅，腌制的酸菜下锅翻炒入味，然后加入熬制一上午的老汤头，晶莹剔透的土豆粉，熬煮入味的老坛子酸菜，每一片上都带着滑溜溜鱼皮的鲈鱼片，层层铺叠层层入味，来一点翠绿葱花点缀，白里透着黄，黄中映着绿。

这道菜做到这里，颜色上已经把味蕾调动得心花怒放，而最后加了一道水煮鱼的工序：炒香其余的麻椒和辣椒，就着油底儿最后淋漓尽致地泼到酸菜鱼的大碗里，这一回的颜色在黄绿白中又增添了浓浓的一抹红。这就是这家店的头牌：酸菜鱼！（小编：是水煮酸菜鱼~~~）

酸辣可口，鲜香开胃，鱼肉鲜嫩的酸菜鱼除了食材讲究，制作工序上还有个小秘密就是量化比的把握。

在这家新派川菜馆里，头牌的姐妹花就是店里另一道点单率极高的麻辣干锅。今天丽丽推荐的干锅主料是牛蛙仔和虾，喜欢干锅的小伙伴们还可以在里面增加各种你想吃的配菜来组合，要不然就可惜了这麻辣鲜香的一锅出啦！

店家选择四两左右的牛娃仔，口感上更入味，比大牛蛙要嫩一些。

同样是过油，牛娃仔和鲜虾要分开过油，因为火候不同所以不能一勺烩。最最重要的是牛娃仔不需要裹上面粉糊炸的，这也是店家与别家的不同之处。

要说这道菜做起来麻烦就是因为每种食材都需要过油，因为对油温要求不同，所以要分批下油锅而不能一勺烩。炒熟了三种辣椒三种麻椒，再来上两勺店家自己调制的干锅酱。等到酱料和辣椒麻椒炒香了炒干了，这道辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的麻辣干锅就出锅了！

老菜新做，摆盘精致，在这家新派川菜馆里，可是发挥到了极致。您瞧这道冷面鸡就是在传统川菜鸡丝凉面的基础上改良的。不光造型上推陈出新，味道也是一顶一的超赞！

说是不辣，但这么吃着吃着嘴巴也会辣红啦。不过不要紧，到他家我是有解辣利器的，看这一大瓶，里面是新疆的干果熬制的，味道有点酸甜，特别解辣。（提《大连好生活》免费赠送哦）

温馨舒适的就餐环境，详细周到的一站式点餐系统，改良版的酸菜鱼，麻辣适中的香锅，味道超赞的冷面鸡，还有这一桌子的四川精致小吃。真应了那一句：“食在中国，味在四川”。

店名：蓉丽体验餐厅

地址：大连市沙河口区西安路139号 天兴罗斯福四楼

电话：8389 9900

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