在春天百花盛开的时节，一边赏花一边吃着春花做成的精致食物，实在是件惬意事。
成都人素以享受舌尖上的精致生活而闻名。春节后，已经倦怠了大鱼大肉的成都人，特别需要一道开胃解腻的别致食物，下面就介绍几样正当时的“食材”，以及解腻的别致食物。
图据网络
当下正是玉兰花开时节。玉兰花外形极像白色的莲花，在早春盛开，花瓣展向四方，清香阵阵，沁人心脾。清代《花镜》谓:“其瓣择洗清洁,拖面麻油煎食极佳,或蜜浸亦可。”
酥炸玉兰花 图据网络
做法:
将含苞待放的玉兰花洗净后均匀地抹上蛋液，再裹上面糊，用温油酥炸。酥嫩之时捞出，喜食甜味的趁热撒上糖粉，喜欢咸的撒上点椒盐，总之皆是唇齿留香，春意盎然。
染饭花的花、叶、根、茎皆可入药，开花在二三月间。它的花有一股非常强烈的糯米香味。产于我国云贵高原、四川、广西一带，在悬崖、山野、路边向阴处常能见到它的身影。
做法：
将或干或鲜的染饭花煮沸后，水即变成黄色。将此水滤净后蒸煮糯米，煮出来的糯米饭就黄灿灿的，透着浓郁的花香味。还可将这种黄灿灿的糯米饭舂成粑粑吃。
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梅花历来是文人骚客歌咏的对象,殊不知梅花还是盘中美味、养生佳品。春节后，我们已经对油荤类食物心存畏惧，这时喝点清淡的梅花粥再合适不过了。古人认为梅花煮粥食，助清阳之气上升，可养颜、开胃，且有好精神。
梅花粥 图据网络
做法：
常用来做梅花粥的通常是白色的绿萼梅。而梅花也不宜过多，选用花匀净、完整、含苞未放、萼绿花白、气味清香者为佳。少许的白梅花用粳米加上冰糖适量，加水文火熬成粥。煮好的梅花粥清甜怡人，难怪杨万里就曾写诗称赞：“晚蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。”
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三月，成都的梅花已落，而桃花正艳，喜食清淡的人也不妨尝试一下桃花粥。桃花粥自唐代起即是民间岁时食品。唐冯贽《云仙杂记》：“洛阳人家，寒食装万花舆，煮桃花粥。”寒食节前后，以新鲜之桃花瓣煮粥，至明末此俗犹存。和梅花粥一样，古人认为桃花偏凉不宜长用，所以桃花粥的花也不宜过多，煮粥通常配以红糖。
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做法：
桃花去柄，取少量置于锅中，用水浸泡30分钟，加入粳米，文火煨粥，粥成时加入红糖30克拌匀。
木棉花也叫英雄花，既是广州的市花，也是攀枝花的市花。木棉花开于初春时节，盛花期时，火红的花朵红遍树冠。在华南，木棉花最简单的吃法就是用来煲凉茶，把木棉和金银花、菊花、槐花、鸡蛋花一起煲糖水，制成倍受欢迎的凉茶饮品“五花茶”。
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做法：
将木棉花的花蕊采下，晒干。煮粥或者煲汤，可以解毒清热驱寒祛湿；拿来炒腊肉的话，则口感爽滑、味道清香，亦是攀枝花当地的一道地域美食。而煲木棉靓汤是广东民间春季祛湿的好食材，最宜初春食用。
说到开胃解腻，非“冲菜”莫属。制作“冲菜”的食材不少，其中初春抽苔略有花蕾的叶用型芥菜为最妙，用这个时节的芥菜花葶和花蕾做出的“冲菜”风味绝佳。
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做法：
将带花蕾的菜苔洗净，水开后氽一下，即下即捞，然后用刀切成小碎粒，水分挤干，趁热密封，半日后即成“冲菜”。
如果说上面介绍的春花入口，均还要加以烹调的话，而新鲜清甜的槐花却可以入口即食。
晚春时节，槐花盛开，串串洁白的槐花挂满枝头，沁人心脾。不过，吃槐花的时间很短暂，想尝鲜得事先做好准备，要选用刚刚含苞待放的花骨朵。如果数日艳阳高照槐花全部盛放，或是不经意间一场春雨来临，就把你苦苦积攒了一年的吃槐花的梦想给破灭了。
值得一提的是，在成都春日开花的槐花都是洋槐，而白居易歌咏的槐花和古人所食的槐花都是夏日花开的中国本地物种国槐，洋槐自北美传入中国已经是19世纪下半叶的事了。
槐花包子 图据网络
做法：
槐花的做法和吃法多种多样，干蒸、做饺子馅、槐花饼、槐花麦饭、槐花炒鸡蛋……对成都人来说，也许只有想不到，没有做不到。
文图：喵喵植物控（部分图来源网络）
原文标题：《春节太油腻，吃点花花解闷》
编辑：也是花的脑花
食用鲜花需要谨慎：
在挑选鲜花入佳肴的时候，一定要确定它是无毒的，比如一些花卉如夹竹桃、水仙、杜鹃、虎刺梅等花瓣中含毒素，误食就会危及生命。
过敏性体质的人不适宜食用鲜花。
食用春花不能替代我们正常的日常饮食，鲜花入馔不过是我们在春暖花开时季里，去除荤腥、调剂口味和愉悦身心的一种方式,大可不必为了追求这份别致闲情而置健康于不顾。
