李卓成为“陆配”来到台湾有一年多，此刻他正站在这家位于台中美德路上的名叫“京味儿”的餐厅里等待客人。这是他在家人的支持下一手创立的老北京风味菜馆。餐馆并不像那些经过台湾改良后的陆味餐厅，李卓和家人都希望尽量保留原始老北京的味道，在台湾这片天地创造属于他们特有的味觉符号，而他也笑称这算是一种“剑走偏锋”的尝试，初步实现了自己多年的理想。

一年多以前，在广州已经成为一大型商业集团餐饮部门负责人的李卓放下了自己打拼多年的事业，陪妻子来到台中，在这里开始了创业之路。一直从事餐饮的工作经历，让他产生了把北京特色味道带到台湾的念头。图为李卓在切土豆丝时游刃有余。

在最初选择餐厅主营菜品时，李卓本希望可以还原北京本地的风味“羊蝎子”，但形状怪异、供应难度最终让他放弃了这个想法。他参考近几年流行于北京街头的“烤串儿”、“烤羊腿”风潮，并将其复制。作为餐厅的招牌菜，每只羊腿以及每块羊排都经过了李卓的精心挑选，他一开始本设想从内蒙古或新疆购买原料，但是最终未能如愿。他转而使用在台湾较受消费者信赖的新西兰羊肉。

由于台湾的羊肉用途一般是供应羊肉炉等当地特色美食，这种“舶来”的烤羊腿在一开始甚至难住了供货商。李卓经常将羊腿在其原有的形状上加以改良才能符合标准。

每只羊腿他都会一次次称重，确保足斤足两，他说这是做餐厅最该有的诚信与良心。开店数月，来他小店的客人除了在台湾生活、读书、工作的大陆人，也有不少曾经游历过新疆、内蒙古、北京等地的台湾人。

由于北京风格的烤羊腿在台湾十分罕见，并没有相对应的烤制设备，李卓只能专门从北京订购烤炉，以求尽可能保留其中的“北京味道”。

同时，他也将自己从小到大接触过的具有“京味儿”的词语、短句写下，由妻子进行设计之后，制成壁纸贴于餐厅墙上，而这些用简体字来书写的贴纸也吸引了不少食客的关注。

李卓和妻子看着手机中的照片，他们几年前在广州相识，因美食结缘。经过几年的异地恋情，两个人最终走到了一起。

李卓从后厨取出顾客选择的食材。由于餐厅仅仅开业几个月，小两口儿也没有更多的资金雇帮手，所以餐厅中的大事小情也都只能靠他们夫妻二人来完成。

身兼数职的李卓在制作菜品时难免会受伤，烫伤、割伤已是家常便饭。

李卓在为当天生日的一位客人浇茄丁打卤面的卤汁，他将自己手工制作的打卤面、麻酱面、炸酱面、怪味面作为餐厅的主打主食，赢得不少食客的赞誉。

由于人手不够，李卓在制作食物的同时还需要时刻关注就餐区，以便及时回应客人的需求。

李卓不但在餐厅中播放传统老北京曲调的音乐，有时自己还会跟着哼上两段。

李卓在为客人烤制食物。为了更加细致观察食物，他甚至会将半个身子探进烤炉。

前来光顾的食客时常被烤制羊腿的过程吸引，他们通常会向李卓询问烤制的过程，而那些曾经在大陆游历时品尝过类似美味的台湾人也会和李卓分享他们对大陆的感受。

李卓在为提前预定了烤羊腿的客人端上羊腿后调整烤架，由于羊腿备货及制作步骤较多，小店的烤羊腿也就只能供应给那些提前预定的客人。

在端上羊腿之后，李卓通常会为客人讲解食用的方式，并亲自为其示范专用刀叉工具的使用技巧。

李卓与经常来光顾的食客交谈，食客盛赞李卓为其生日聚餐特意准备的羊肉馅水饺，而这种夸奖也让李卓喜上眉梢。

每到周末餐厅客人多时，李卓的台湾岳母也会到店帮忙，而岳母一般也会为小两口儿带来一些“加餐”。

李卓正在记录一位订餐客人的信息，他坦言在经过前一段时间的红火生意后，随着春节的到来和附近学校假期的开始，他的小店生意开始回落，而这样预定的客人也能给他一些安慰和鼓励。

在接待客人的间隙，李卓有时会拿出手机看看远在北京的亲人、朋友的近况。他坦言自己来到台湾时间尚短，除了在饮食上的些许不适应，最为关键的还是在异乡找不到可以交心畅谈的哥们儿。

其实比起开店的辛苦，他更在意的是内心的孤单。虽然有妻子的陪伴，但一切都是重新开始。作为并不常见的男性“陆配”，“陆配”群体中占绝对多数的女性声音也让他在最初有些迷茫，不知如何融入。他坦言到了自己这个年岁，重新结交新朋友已非易事，而生活习惯与思维方式也需要逐渐适应。好在开朗的李卓还可以应付，除了平时多运动缓解压力，客人的好评也让他稍感欣慰。

夜里十点多，李卓挥手送走了最后一桌客人。收拾完餐厅的李卓和妻子终于吃上了属于他们自己的晚餐，晚餐一般都是餐厅当天没有卖出的凉菜和面食。

深夜，李卓和妻子骑车离开了餐厅。现在，李卓最大的目标便是和妻子一同努力将餐厅经营下去，作为全台湾他处难寻的大陆风味餐厅之一，李卓希望可以慢慢做出属于自己“北京范儿”的特色品牌，在逐渐适应台湾的过程中，慢慢将“京味儿”元素更加原汁原味地滴入当地食客的心中。