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虽然是家水果店，每年只在毛栗时节才炒，但是店家已经炒了16、17年了，同样强调，一台机器没有十足的经验，等于白搭。
他家是迁西小毛栗，脱壳脱得很干脆，每一粒都能发出咔的一声轻响，这要的是技术。且他家在用糖方面也有自己的小秘密。
地址：花果园【浙江大酒店】旁边
【申记手工野生大毛栗】
申阿姨1997年就开始炒板栗，多年来一直是独自经营，纯手工，据说不少人是吃着她炒的毛栗长大的。
板栗她都要洗干净，把坏的不好的挑出来，炒出来的色泽很漂亮，金黄出油，且剥起来方便。
时间：11:00-18:00
地址：喷水池【南国花锦】旁的【民权路】
【赖家野生大毛栗】
店家已经卖了17个年头，一年四季都有，他家卖的是大毛栗，20元一斤，一包下来基本上你吃不到一个坏的，且不脏手。
他家强调是用货真价实的河沙来炒，香、甜、糯，颗粒饱满的同时离壳好剥！店家说了，炒好它需要技巧，不是一台机器就能“坐享其成”的，需要经验的积累。他们家多年来已有了自己的一套技术在，有不外传的绝招。
地址：【六广门】的【利美康】旁边的斜坡坡上
时间：9:00-21:00
【吴胖哥毛栗】
他家没有店名，吃货们私下送了他个外号――胖哥。每年8月炒到来年3月，同一个位置炒了18年。
炒的是威宁小毛栗，偶尔也炒迁西的，纯手工，冷掉了也是软壳的，好剥，且离壳。
时间：9:00-23:30
地址：省府路石板街【酸汤鱼】旁边
【蔡家砂锅毛栗】
丈夫炒、妻子卖，借由这个便利店的门口，一个小摊经营了二十多年，一片好口碑。
她家选用的是中号毛栗，偏面，内烂少、甜度刚刚好、离壳度佳。
时间：9:30-18:00
地址：中华北路上的【毓秀路】进去10米右手边
【邓氏老奶毛栗】
邓氏夫妇在十多年前开起来的，他家的毛栗是专门选用最好的北京迁西毛栗，再自己加工炒制，外观看起来平淡无奇，但是很好剥，吃起来也是回味无穷，过年等旺季的时候每天都可以卖出几百斤，十斤以上免费送货。
地址：市北路64号
?来自花花肠子
?编辑：相约君
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