小编本人喜食面条，三天不见“面”就为它消得人憔悴。浓汤清汤、粗面细面、盖浇混烧、中式日式……统统来者不拒。在面条爱好者的心里，那种圆起嘴巴嘬面条的声音真是美妙得像天堂之音。以下好吃的杭州面条清单，小编是从一位吃面老饕那儿请教得来，光是听他口头描述那些面条的美味，小编口水都要掉键盘上了。
荣鲜面馆－酸菜鱼面
以片儿川的杭帮面做法，将雪菜、笋片、肉丝替换成酸菜和鱼片。酸菜鱼的汤汁做底，汤鲜面美。面条现煮，火候把握得很好。据说有本事叫人百吃不厌，连平时不怎么吃面的人，都能吃下一大碗。
上城区钱江路637号（近钱江新城建设开发公司）
11:00-21:00营业
人均21元
娟娟饭馆-江山招财面
口味清爽的衢州江山特色面。汤汁浓郁稠口，有家常土菜情怀。面条手工擀制，比市面上一般的面更弹牙韧口。面条本身的爽滑，配上切丝鲜蔬和肉肉，健康美味兼具，叫人欲罢不能。快过年了，冲这好意头，都必定要来一碗哪。不止有暖暖的面条，这家的江山家常特色菜也非常值得一试（小编和同事们一直把它当成深夜食堂）。
拱墅区莫干山路749号（近董家新村公交车站）
10:30-凌晨1:30营业
人均37元
小狗面店－拌川
店招只有一个“面”字，两位老爷子分别站在两个灶头后头，面对面掌勺，那架势像是电视上大厨竞技PK。他们做的拌川，选料新鲜，猛火炒料，非常入味，面条火候把握到这样一种程度：从出锅到上桌，再到食客将所有面条落肚，面身慢慢熟成，整个过程面条软硬恰到好处，不生不糊。
上城区复兴南街113号
6:00-13:00营业
人均18元
老陕西－油泼扯面加臊子
他家的面团揉得透、饧到恰好，扯面现吃现扯，筋道非比寻常。面煮好，小白菜、豆芽烫过垫在碗底，摆上面，搁点辣椒面，浇上热辣油，滋啦作响。千万、一定要另叫一份臊子浇头，用有肉的臊子中和过素的扯面，balance！拌匀后，开吃！自西安饭庄say goodbye 之后，老陕西怕是西北面食老饕们在杭州抚慰家乡胃的最后集散地了。
上城区高银街东口（中河中路口）
14:00-16:00休息，21点结束营业
人均17元
和茶馆安缦店－焖面
五花肉切片、煸出油，再下土豆片继续煸，加入快要没过所有食材的高汤／水。把面团擀薄，切成筷子粗细的面条，有点像乌冬。然后把生面摆入锅内，把面条半焖半煮至熟。像烧排骨收汁一般，土豆吸收了五花肉的精华，而面条在焖制过程中又吸收了五花肉和土豆双重汤汁精华，直到出锅时，汤汁收尽。此面绝赞，为该店一大师傅私创，预定茶座时记得同时预定这碗焖面。
西湖区西湖街道法云弄22号安缦酒店内（近灵隐寺）
10:00-22:00营业
人均168元
天天小排面馆-小排面
传统的杭式面条，略油，面捞起时夹点生。但小排肉质厚实，口感酥软，炖制的工夫极为到家。无需添加油渣等料，味道自信到只在小排旁边摆两条青菜，都香入骨髓。面馆搬迁过，之前开在凤凰南苑小区西门口的窝棚里，几个熟知老杭州味道的大妈，在半露天的座位外头流水作业。一天只做中午这一顿的生意，不论寒暑，饭点总是大排长龙。有些连桌子都没有，就算用块木板垫着坐在路牙上、胶凳当桌，也要来就一碗这里热腾腾的面。
上城区秋涛路68号（近凤凰苑门口）
7：00-13:00营业
人均18元
源兴面馆-番茄笋干面
清爽版杭式面条，汤底不会酱油味太重，鲜而不油腻。面身筋斗不夹生。隔壁是沙县国际（嘿嘿你懂的），在河坊街和江城路交叉口，不太显眼，生意并不像惠民路那家分店门庭若市。小编两家店都试过，没什么区别，与其在闹市挤挤挨挨排长队，不如到这家分店舒坦地坐着，消受一碗好面。这家的猪肝面和香肠炒饭也颇值得一试。
上城区江城路708-1号
8:00-20:00营业
人均19元
飘香面馆-片儿川
汤头清爽的片儿川，入口难忘。老朝晖地区一家非常不错的小面馆。在河东路和集市街交叉口，南边是菜市场，东边隔条马路是新市街夜市。蔡澜先生写日本筑地鱼市的时候说过，菜市场周边能长期存留的小店，味道一定错不了，因为菜市场的人每天接触新鲜食材，对食物最敏感、挑剔。这间店早上门口增设鸡蛋饼小摊儿，入了夜卖卤鸭头、鸭爪、炒粉干，锅气连贯。
下城区河东路165号
8:00-20:00营业
人均18元
蒋记象山海鲜面-自选海鲜面
华星路上一间不起眼的小店。从象山新鲜直运到杭州海鲜原材料就摆在店内收银柜台前供选。老板会热心提醒你哪些是当季时令海鲜，价格亲民，汤底清鲜，浸润粗面或细粉都非常爽滑。
西湖区华星路益乐路口
10:00-22:00营业
人均28元
阿良面馆-虾爆鳝面
虾爆鳝过桥，虾仁鲜嫩，鳝肉爽脆，料多面细。据说这家店是餐饮界老饕们的一个据点。只是老板娘性格躁了些，不过因为面条美味也就原谅她大半喽。
上城区高银街柳翠井巷8号（中河路口）
8:30-14:00,16:00-21:00营业
人均30元
（感谢Dexter对本文的支持。说明：文中营业时间及人均消费信息仅供参考。）
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