寻味澳门】一波加价潮,美食越吃越贵啦!
2015-03-03 07:00:13 来源:澳门生活圈

寻味澳门】一波加价潮,美食越吃越贵啦!

2015-03-02 澳门日报 澳门生活圈 澳门生活圈
食肆新春掀加价潮
业主加租 来货价涨 ?员调薪

新年过后,食肆相继开业,不难发现店内餐牌价位稍有调升。有食肆负责人表示,店彭租金不断攀升,人资成本、来货价上涨,无奈加价,希望顾客理解。

轻微加价只是杯水车薪,勉强帮补,担心加价初期会流失部分顾客,居民至少要一两个月适应饮食业的加价潮。

市民两月后适应
食肆负责人林先生表示,每年都会进行一次价格调整,初四启市后普遍加价一至两元。根据以往经验,加价后会流失部分客人,待一两个月后,街坊适应整个市场的加价潮,客源会逐渐稳定下来。

加价主要是因为租金、来货价上涨,迫于无奈才轻微调升帮补一下。其中租金?营运成本的一半,租金每两年加一次,对上一次加租六成,今年则加租三至四成。

另外,食材的来货价亦上调,肥牛一年加价五成,鸡中翼上升了三成。食肆不能一下子将各项加价压力转嫁给消费者,唯有自己默默承受。

考虑消费力微调
他坦言,本地人力资源紧张,从事中小企餐饮的本地人,普遍是上了年纪的家庭主妇,一般年轻人都不愿意入行。

店彭全靠外?支撑,幸亏与员工建立长期合作关?,互相了解,有一定默契,暂不担心员工流失。

另有茶餐厅负责人郑先生表示,今年元旦已加价,各类?包、饭加一元,饮料维持原价,顾客都普遍接受。

曾担心价格太贵会吓走街坊,但食材来货价上升,加上员工加薪百分之五,只能在考虑顾客消费能力的同时将价格微调。

食店推优惠套餐
有新开张的日本餐厅负责人黄先生指,年初一至年初三加收百分之十服务费,年初四后回到年前的价格,新春期间生意比预期逊色,只是比平日稍微好一点。

期望在春节营业能增加人气,加深顾客对该店认识。

有咖啡店职员指,新春前夕,店彭推出优惠套餐招徕客人。初四启市后,生意比平日好一两成,虽然节后来货价上涨一两成,但价钱没有改变。

羊毛出在羊身上
对于食肆加价,有市民表示理解,认为加租最?命,?彭的确难做生意,不少食肆迟早退场。但亦有市民指有食肆借节后乘机加价,已成常态。

羊毛出在羊身上,赚不够三四成已当蚀本,实际仍有利可图,而且加价无需通知,冀当局严加监管。


张先生:加价无奈接受


张先生表示,年初一至年初三大部分食肆都加收服务费,新年过后,虽然食肆的价格有所回落,但相比过年前仍调升百分之五到十。


若然一两间加价还有其他选择,但现时基本上所有食肆都齐齐加价,根本“无得拣”。坦言自由市场价格自定,居民无奈接受。


郑先生:减少外食省钱


郑先生指出,平时外出用膳的费用?总开支的两成左右。由于物价高企,平时都甚少外出食饭,可免则免。为了省钱,宁愿辛苦一点,放工买痦回家煮食,有时会在公司的员工餐厅解决。


早两年,早餐还是十多元,现在已升至三、四十元。通胀百分之六以上,但加薪幅度只有百分之三至四,人工永远追不上物价,开始有点接受不了。


梁小姐:理解经营不易


梁小姐称,春节前食肆已开始涨价,普遍上升两元左右,暂时仍能接受,理解食肆经营不易。每个月食饭开支大概一千多元,大多数时间都会回家食饭。


平日食午饭通常会约上几个同事一起食,三个人点两个痦,丰富多元又可节省开支,增进同事间感情,一举多得。坦言不会为了省钱,影响正常的社交生活。


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