内蒙古锡林郭勒美丽的大草原，天然的牧场，纯净的山泉，沐浴着成群的牛羊，令人向往。因为工作关系，我曾有幸做客锡林浩特，一别多年，草原上青葱连绵的牧草和肥美鲜香的牛羊肉始终蔚然于我的心中，一直以来，凡是看到和听到关于草原的文字、风景和歌曲，总是倍加关注。今年立冬前后，一个微友在微信中推销家乡西乌珠穆沁草原牛肉，骤然唤起了我对锡林郭勒大草原的思念。

微友叫乡音，她是文学期刊编辑秀丽老师，我们是在散文年会上认识的。秀丽老师气质大方，面带笑容，与人说话甜蜜总是挂在嘴角，给我留下了深刻的印象。我有点纳闷，编辑干得好好的，她怎么做起了买卖？于是，和她聊了起来。

原来，秀丽老师是医学院毕业的，以前在编辑部干全职，这两年考执业药师，顾不上编辑工作了，只是在编辑部搞较大活动时过去忙几天，今年10月考完试她去家乡西乌旗溜达一圈，目睹表妹达古拉家杀牛宰羊忙得不亦乐乎，便帮助表妹发发微信，做做牛羊肉促销。我这才恍然大悟。

朋友有求助，定当出手帮忙，反正要吃，何乐而不为！关于买卖这事，越是熟人越是不好讲价钱，于是，我便绕着话题与秀丽老师说话：“现在信息时代，各种产品价格透明，生意难做啊！”秀丽老师立即给我发来了牛手把肉、牛上脑、牛腱子、牛腿肉、牛排，还有牛尾、牛里脊、牛腩的价格表，并告诉我，寄顺丰快递，量大可以发冷链，运费自付。

说真的，吃了几十年牛肉，对于牛肉的价格和牛身上哪块肉最好吃，还真的搞不清楚。还记得老同学韩先生好像对畜牧业比较有研究，于是把价格表发给了他，并告诉牛肉的产地。韩先生当即回复，此地出产的牛肉质量最好，报价不贵。

刚读完韩先生的微信，又看到秀丽老师的微信，她说：“内蒙古地域辽阔，锡盟牛羊肉才是内蒙古牛羊肉的灵魂！乌珠穆沁羊还曾是奥运会指定肉产品。”

韩先生听说我要买牛肉，非要我给他带上15斤。于是，我向秀丽老师订购了50斤牛肉。她问我怎么吃？我告诉她主要做卤牛肉和烧大白菜。她向我推荐了牛腱子和牛腩两种。我要给她汇款，她让我不要急，等她把牛肉备好，发完货再付款。

最终选择用冷链发货，运费低，就是有点慢，秀丽老师要我耐心等待。我与秀丽老师还聊了一些话题，从她那得知，近年牛羊肉价格走低，牧民不容易！

她说，牛羊吃百草，锡盟牛羊肉鲜美，营养价值高，是因为此地牧草的品种丰富，花草繁多，还生长着很多中草药，秋季结籽，都是好饲料，即使到了冬天，气候寒冷，牛羊出不了圈，喂的也是从草原上打的天然草料。表妹自家牧场养的牛，量也不大，客户预订得多，就杀。

秀丽老师没少夸家乡牛肉的好味道，对于我这个曾经去过锡林浩特，亲临草原现场吃牛肉的人来说，没有一点悬念。

几天后，我收到了牛肉，等把韩老师所购部分送过去，爱人说，锡林郭勒羊肉好吃只是听传说，她还没吃过。于是，按秀丽老师所教的方法即刻炮制：取出鲜红的腱子肉，洗干净，放入锅中，舀上水，撒上一把淮盐，开煮。根据口味，爱人还放了一点生姜和八角。焰火旺盛之间，锅中爆发出了香味，这香，是带有草原牧草的清香，袭人肺腑，催得味蕾怒放。待把煮熟的牛肉捞出，放在盘子中稍加冷却，切成条，切成片，码放整齐，赤手抓起，一片一片放入口中，牛肉牛筋稀烂，越过牙齿，滑入肚中，爱人感叹地喊出了一句孩子们爱说的时髦语：“真爽！”她说，得省着吃，多留些给出差的孩子回来吃，并且还要把秀丽老师的微信推荐给大姐和二姐……

韩老师家住乡镇，距离农村近，家乡过去也养牛，每年村里杀牛过年，那时的牛肉真好吃。后来，家乡不养牛了，他和我一样，都到市场买牛肉吃，不是危言耸听，有些牛肉入口就像木头渣，难以下咽，烧大白菜，只将大菜挑出吃了，牛肉留在碗底。收到草原牛肉，第一顿，他用牛腩烧大菜，边吃边告诉我，锡盟的牛肉鲜香、透烂，极大地提升了大白菜的品味，让他吃出了久违了的故乡牛肉的味道！

秀丽老师是蒙古族姑娘，她热爱家乡辽阔的草原和草原上蜿蜒的河流，草原用柔软的臂膀把每个人都拥入怀抱，锡林河滋润着草原上的生命通向远方，让她感到人间的温暖。饮水思源，秀丽老师离开家乡多年了，每年都不忘回家乡看看，找点时间，帮助亲戚朋友多卖几斤牛羊肉。我想，作为一位作家，或者说一位从家乡走出去的医生，这是表达对生养她的大草原思念的释放。母亲和几个姐姐现在也住在赤峰，每次回故乡，她总要多买些牛羊肉带回给大家分享。

彩霞映照下的草原活力四射，牛羊成群，风景秀丽。显然，秀丽老师的好名字来自大草原，很优美，可是，秀丽老师一直用“乡音”作为微信名，当你看到她最大幅度地展开双臂拥抱蓝天白云下故乡的草原，大口地呼吸着草原上的新鲜空气，聆听牛羊唱歌，你也就听懂了秀丽老师的“乡音”了。

（卢明清，中国作家协会会员。）