长江日报融媒体11月28日讯（记者毛茵）担心吃甜食成瘾，一23岁女子从一个极端走向另一个极端：曾经酷爱奶茶冰淇淋和点心，如今为了保持体型拒绝一切“肥宅食品”，而且连碳水化合物一起抵制，结果体重没减，精气神却减了不少。
　　武汉市精神卫生中心临床心理科主任李闻天博士明确指出，现在“成瘾”这个词有点滥用了，甜食会让人愉悦是因为里面有一些生理学的犒赏机制。有的人很喜欢就吃得多一些，但一般不至于达到成瘾的程度，不必因噎废食。
　　23岁的小邹大学毕业当了一名中学英语老师，很注重仪表形象，每天睡前都要称一下体重，生怕又长了半斤八两。上学时每天抱着奶茶，时不时吃块小蛋糕的日子一去不复返了，现在三餐只吃蔬菜和水果，甚至怕水果糖分高了，主要吃低糖的柚子，如今她“看见柚子就想吐”。一个忧伤的事实是：曾经让她快乐无比的“吃”变成了让她纠结痛苦的事，做事也无精打彩。
　　甜食让人拥有更多的快乐激素。李闻天解释，高糖食物会刺激大脑释放多巴胺，令人获得愉悦感。淀粉、糖类等碳水化合物进入人体后，能快速升高血糖，让人产生心理上的愉悦感、满足感。美味食物可激活调控情绪的中脑-边缘多巴胺神经系统，促进多巴胺释放，令人产生欣快感，并增强相关行为，被称为“奖赏通路”。
　　华中科技大学协和医院临床营养科主任蔡红琳认为，甜食是个宽泛的概念，能让人产生渴望等情绪，主要包括高“糖”食物即碳水化合物和高“GI”食物（指标准定量下某种食物中碳水化合物，进入人体两个小时内引起血糖升高的相对速度）。GI>70的食物升血糖的速度更快，但愉悦感往往“来得快，去得也快”。当血糖水平降下来，这种愉悦感就会随之消失，并感到饥饿和渴望。所以，甜点、白面包等精制食品会让人越吃越想吃。而低碳水化合物的食物，如杂粮等，升高血糖的速度较慢，但是能够长时间维持，相对来说会让情绪更稳定。
　　蔡红琳提示，爱吃甜食会成为一种习惯或者依赖，其实，高油食物、高盐食物也会让人产生依赖。
　　摄入过多的甜食，身体消耗不了的热量，最终会变成脂肪贮存起来。甜食吃太多，还会引发身体的炎症反应，造成痤疮等皮肤问题，长期摄入过多热量，还会增加心血管疾病等慢性病风险。尤其是吃后负罪感增加，容易抑郁、情绪不稳定，不利于精神健康。
　　蔡红琳建议，偶尔吃点甜食无伤大雅，对健康的影响并不大。一日三餐按时按量吃饱，增加蔬菜和杂粮等可增强饱腹感的食物。如果日常饮食中的蛋白质太少，人就会饿得快，对甜食的渴望也会增加。不妨在每日的饮食中，增加一些肉、蛋、奶等高蛋白饮食。
　　李闻天主任也提醒，人在压力大或情绪低落时，更容易嗜甜食。运动、聚会、购物等方式同样可以赶走不开心。长期运动还能增加多巴胺的产量和储量，让人产生成就感和幸福感，比甜食更有效。
　　【编辑：金鑫】
　　（作者：毛茵)