长江日报大武汉客户端2月19日讯（记者周满珍）2月18日，火爆重庆的火锅品牌“萍姐火锅·公路夜市”亮相江汉路商圈。该火锅店通过还原上世纪90年代重庆老街区特色，将公路夜市复刻进火锅店，把重庆城市街头巷尾文化引进火锅店，因创新“沉浸式吃火锅体验”而出圈，一开业便引发排队效应。

店内斑驳的砖墙、旧木椅，营造出怀旧氛围。记者周满珍 摄

长江日报记者探店时发现，萍姐火锅·公路夜市店内，不仅有火锅，还有各种美食、小吃、甜品、炸物等，在店内一字排开。店内最大的特色是以各色霓虹灯和开放式大排档档口，营造美食夜市一条街风情。作为三代传承的重庆老火锅，斑驳的砖墙楼房、上世纪八九十年代旧城老街市、传统坝坝火锅，这些彰显川渝独特个性的城市空间元素，营造出浓厚的旧时生活氛围。沉浸式街景、做旧的桌椅，粗粝的陶瓷碗、烤盘，配上“贩卖可爱”“能饮一杯无”“人间清醒打工人”等逗趣的语言，受到年轻人的热捧。

火锅店里的夜市氛围。记者周满珍 摄

两位从长沙来武汉旅游的女孩，逛过江汉路之后，便决定来这里吃火锅，等了快两个小时，“我们还挺喜欢店面的装修风格，怀旧却很接地气，有种热腾腾的生活感。”王小姐对店内的招牌菜如鲜毛肚、耙肥肠、虎皮猪蹄等，也是如数家珍，“可惜我们人少了点，不然可以试试他们家的‘八道必点菜’，有小吃，也有贡菜丸子、凤爪、卤蛋等。”

名字很酷的“暴打柠檬”。记者周满珍 摄

装盘简单，味道讲究。记者周满珍 摄

自称重度火锅爱好者的李先生，则是陪家人前来尝鲜，“坐在这里吃火锅，真有逛重庆夜市的感觉。”李先生直言汉、渝两地的夜市文化，有共通之处，富有烟火气，甚至记忆点都是相通的，比如坐在旧旧的条凳上，喝着玻璃瓶装的汽水，听着那些大排档窗口传来的吆喝声，都有80后、90后儿时生活的痕迹。这种沉浸式氛围感，很给火锅店加分。“菜名也很讲究，火爆牛肉系列、糯糯鸡爪、暴打柠檬、熬夜水，简单直接，切中当下年轻人的心情，产生认同感，吃味道，也吃情怀。”

“楚风汉味”美食一条街复刻的经典地标。记者赵歆 摄

和萍姐火锅·公路夜市一样，借着“城市记忆”的标签，武汉不少消费场所，出现沉浸式消费体验新风尚，商家在沉浸式场景造设上也越来越“用心”。武商梦时代“楚风汉味”美食一条街，将“江汉路天桥”“武汉关码头”“武汉商场”“照相馆”等场景复刻到小吃街，让不少武汉市民大呼过瘾，相约前来“过早”。开在黎黄陂路的“汉口二厂游乐乐乐场”，将旧时的竹床、小霸王游戏机、铁皮配电箱，搬到店内。汉口北的“汉口镇戏码头”，在街区里复刻老汉口风情的黄包车、书局、戏院、茶社，让人秒回旧时光，吸引不少市民前往消费打卡。

专家表示，沉浸式商业火爆的背后，反映的是消费者需求的多样化，人们在物质追求之外，还愿意为情怀和感受买单。