吉庆街的传统美食吸引了众多市民记者陈卓摄

本报讯（记者胡毅）就冲着记忆里的那口豆皮味，也要来尝尝。昨日，伴随着中山大道改造后重新开街，阔别武汉10年的餐饮老字号“老通城”回归。

上午10时，长江日报记者抵达位于新吉庆街的“老通城”，排队人流从收银台到了店门口。不少人因为没有座位，端着豆皮站着吃。熟悉的红底黄字招牌，背景墙上图文并茂记录着老通城百年发展历程，店内陈设米色沙发配同色餐桌椅，10余个台位，格局类似快餐店。

家住武泰闸的袁女士一早与丈夫乘地铁赶过来。“30年前在这边过早常吃‘老通城’豆皮，皮薄糯米松软，搭配的臊子有嚼劲，那味道怎么也忘不掉。听说今天重新开张，冲着那口豆皮味，起早床过江也要来尝尝。”

家住江汉二路的王婆婆打小就是吃着蔡林记的热干面、老通城的豆皮长大的，昨日她告诉记者。“20多年前，差不多2块钱一盘豆皮，几天不吃就欠得慌。现在，记忆中的‘老通城’回来了，肯定第一时间来抬庄。”

重新开张的“老通城”，三鲜、牛肉豆皮依然是主打，价格分别为每盘7元、12元。品尝着新出锅的三鲜豆皮，袁女士感叹：“以前吃的老通城豆皮，臊子里的卤肉被酱汁浸满，糯米也蒸得恰到好处，有嚼劲又不沾牙齿。今天来，就是想把当年的味道找回来。”

尝过新版老通城豆皮的不少年轻人表示，蛮好吃。家住南京路的90后女孩吴慧端着一碗牛肉豆皮说，以前没吃过老通城豆皮，听妈妈说是全武汉最好吃的豆皮，赶着开张过来尝鲜，觉得味道很棒，皮香肉嫩口感Q弹，“比楼下过早摊子做得好吃多了”。

据介绍，武汉“老通城”是以三鲜豆皮而久负盛名的老字号，曾坐落于汉口中山大道大智路口，有“豆皮大王”之称。10年前，因修建长江隧道，“老通城”关门。

“老通城”吉庆街店店长昨向记者透露，此次在武汉市餐饮协会牵头下，“老通城”借势中山大道改造，在新吉庆街重新亮相。开张前，新店找到“老通城”豆皮第4代传人曾师傅，学习传统豆皮制作工艺，再融合时下年轻人的口味进行改良。“传统‘老通城’豆皮坚持使用猪油，臊子里的肉和竹笋都用秘制酱料卤制，这些精髓都保留下来。传统豆皮臊子里的猪心、口条等，经过改良用其他食材替代。希望既有传承又有创新，做出符合当下人口味、老少都喜欢的新版‘老通城’豆皮。”