2017年7月1日，《武汉市小餐饮经营许可审查细则（试行）》施行。设立小餐饮经营许可主要是规范无证经营餐饮服务行为，确保食品安全。

细则明确，小餐饮是指有固定经营场所，从业人员少、设施简单，从事餐饮服务活动的小餐馆、小吃店、小饮品店等。共有5种业态：餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、糕点店。

即将公布的小作坊“负面清单”中，69个小类食品列入，例如乳制品、速冻食品、饮料、保健食品、食品添加剂等。

1、小餐饮经营者要有健康证，要有食品安全管理制度，要有固定的经营场所，要有必需的清洗清洁和消毒设施设备。

小餐饮不得经营冷荤凉菜、裱花类糕点、生食类水产品和自制生鲜乳饮品等高风险的品种。

2、从业人员申报《小餐饮经营许可证》窗口人员现场指导填报有关申请材料，并向行政审批系统录入相关信息。

3、办证现场核查时检查项目共有14项，4个为否决项，10个为一般项。否决项均需符合要求，对于一般项，申办者只要符合其中的7项就可以取得《小餐饮经营许可证》。

4、对未通过核查的项目，先发证后限期整改，最大限度地方便了企业。