楚天都市报评论员徐汉雄

    近日，有网友称自己在西安街边面馆吃面时发现店里不卖油泼面了，老板说环保在查油烟污染，油泼面禁止泼油。记者调查发现，查的是没有使用环保设备的餐饮店。（据8月25日华商网）
    油泼面是陕西小吃的标志之一，不让卖油泼面，于情于理说不过去。也许是有面馆老板对环保要求有抵触，来了个黑色幽默。每当有治理餐饮油烟的环保行动，总有些不同意见，什么不查工厂排污专查群众做饭之类。其实，治理餐饮油烟与工厂排污并不矛盾。
    多少年来，餐饮油烟在排放上有一定随意性，包括街头烧烤，大家熟视无睹中，并不觉得这方面需要规范改进，甚至认为是等同于乡村炊烟的生活气息，认为政府部门压根就不该管。其实，随着生活进步，这种观念还真是过时了。一些小餐饮门前污水横流、油污遍地、垃圾成堆，这种现象并非存在就是合理的，影响市容市貌与环境卫生不说，也给环卫人员的保洁带来很大困难。实际上，来自餐饮油烟污染投诉占大气污染投诉的比例一直就不低。2017年，北京市此类投诉占比为22.9%，合肥市餐饮油烟污染投诉占比达30%，两地都出台了治理方案。2016年1月1日施行的新版《大气污染防治法》，也对餐饮油烟污染防治提出了明确要求。
    正如从蜂窝煤到液化气到天然气，居民做饭取暖的燃料已悄然改变，过去那种粗放型的餐饮行业，也该向精细化与环保化转型。也正如厕所革命告别了脏乱差的如厕环境，治理噪声污染让城市安静下来，餐饮油烟治理也是城市文明提升的一环，事关生活品质与身心健康。要注意的是，避免一刀切式的简单粗暴，以免给经营者与群众生活带来不便。诸如河南商丘为治理大气污染，曾一度强制关闭市区大多数中小饭店，这种形式主义显然是要防止的。