当太阳到达黄经30°，二十四节气中的第六个节气——谷雨到来了。谷雨也是春天的最后一个节气，暮春已至，夏天的脚步近了。

一般而言，谷雨会出现在公历4月19日—21日间。《中国天文年历》显示，今年的谷雨时刻为今日的11时13分。

关于“谷雨”，一般认为源自古人“雨生百谷”的说法。《月令七十二候集解》中说：“ 三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。……盖谷以此时播种，自上而下也。”谷雨正是播种移苗，埯瓜点豆的好时节。对应此时的物候特征，古人把谷雨分成三候，一候萍始生；二候，鸣鸠拂其羽；三候，戴胜降于桑。意思是说，雨水多起来了，水面浮萍生长；布谷鸟也开始鸣叫，提醒着人们此时正是播谷种田的好时节；又能看到戴胜鸟降落在桑树上的情景了。

谷雨后，气温升高较快，一些地方甚至会有炎热之感。降水也多起来，正是种田的好时候，及时充沛的雨水对作物的生长十分有利，“春雨贵如油”，说的就是这个时节。

“谷雨三朝看牡丹”。牡丹花因为在谷雨时节开放，因而也被称为“谷雨花”。洛阳、菏泽、彭州等地的牡丹花会也往往会在谷雨前后举行。

关于“谷雨”名字的由来，还有一个与仓颉造字有关的传说。黄帝时代，仓颉用了3年造出了汉字。玉帝知道后，对他的艰苦工作大为赞赏，决定重奖仓颉，并托梦给仓颉问他想要什么。仓颉说，希望天下五谷丰登，百姓都有饭吃。于是玉帝在第二天降下了谷粒雨。黄帝得知此事后，把下谷粒雨这一天定为一个节日，即为“谷雨”。“谷雨祭仓颉”自汉代以来成为民间传统。

谷雨时节，在南方有采谷雨茶的习俗。传说喝谷雨茶有清火、明目、辟邪的功效。北方则有谷雨食香椿的习俗。所以老北京有“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽生木质”的说法。

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（人民日报中央厨房·N度生活工作室 文馨）