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用电饭煲做的五款美食,个顶个让你流口水

电饭煲做美食最省事,要充分利用起来,顿顿吃大餐!

蒜汁手撕烀肉

【 蒜汁手撕烀肉】

食材:土猪肉1000克,大葱2段,姜2片,大料2个,花椒30粒,料酒2汤匙

厨具:电饭煲

做法:

1猪肉洗净,分成3块放入电饭煲内胆,放入没过食材的清水,加入葱、姜、花椒、大料

2加入料酒

3电饭煲设置蒸煮功能,煮30分钟

4肉煮熟后捞出晾到不烫手,肥的地方切片,瘦的地方手撕成粗肉条,吃的时候蘸味汁。

5调味汁做法:蒜拍成蒜末

6放到小碗里,加入3汤匙生抽,半汤匙米醋,几滴香油,再放点香菜末就可以了,喜辣的再放点辣椒油。

宝妈小贴士:

1猪肉选肥肉上面带瘦肉的那种(后臀尖),这样煮熟的肉更香,分成小块节省煮制时间

2五花肉也用这种方法做,煮的时间缩短,凉后切薄片蘸汁食用,这样做就叫蒜泥白肉。

电饭锅三杯鸡

【电饭锅三杯鸡】

这个整鸡是我家吃了好多年的美食,以前家里没有烤箱,想吃鸡就用电饭锅做,非常的方便。后来有了烤箱后试了几次,还是觉得电饭锅做的更好吃,特别的香嫩,那个味道烤箱是做不出来的。做法也是非常的简单,只要食材对了,做出来的整鸡绝对的能镇得住场面,过年过节、宴客还倍儿有面子,不信你试试,保证你一次就爱上它!

食材:三黄鸡1只(1200克),葱头75克,生姜10克,米酒1小碗,花生油1小碗,老抽+生抽(1:3)1小碗,白糖2汤匙,冰糖2粒

厨具:电饭锅

做法:

1备好食材

2花生油1小碗,米酒1小碗,老抽和生抽按照1:3的比例调成一小碗汁,这里需要注意的是我用的小碗要比普通的小饭碗还要小一号。

3除了冰糖以外的食材混在一起搅匀

4三黄鸡在买的时候都处理干净了,我们需要做的是洗净并剪掉鸡屁股和爪子上的指甲,另外在(如图)筷子所指的这个位置有两块紫红色的东西,它很脏腥气也重要去掉

5把它掏出来扔掉,鸡肚子里再次冲洗干净

6鸡肉厚的地方用叉子叉出小洞,这样更入味

7倒入2/3的腌汁到三黄鸡的盆里

8充分按摩抓匀,把鸡爪子别到鸡肚子里,最后把再把汁和葱头姜片也放到到鸡肚里一些

9封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一夜,中途翻面

10 把剩下的1/3腌汁倒到电饭锅里

11 腌好的鸡放到电饭锅里,盖上盖子按煮饭键

12 中途翻面,汤汁剩一半的时候放入冰糖,一个煮饭程序结束的时候不要立即打开,再焖10分钟即可出锅,最后再收一下汤汁盛到小碗里,随鸡肉上桌,口味重的蘸食。

宝妈小贴士:

1食材里的酱油、花生油、米酒的比例是1:1:1,其中酱油的作用是让鸡更红润诱人,所以老抽和生抽的比例要掌握好:老抽和生抽比例是1:3,弄反了这只鸡颜色就太黑了

2花生油的量介意的可以稍微减点,但不建议减太多,另外尽量用花生油,这样的味道更香

3喜欢吃鸡皮焦一点的可以再次按煮饭键,中途看着点,合适即可出锅

猪肉豆角饭

【猪肉豆角饭】

做法:

1备好食材,豆角去筋

2大米洗净倒入电饭煲内胆备用

3猪肉切片(用五花肉香、梅花肉嫩)

4豆角洗净,切小段,葱切葱花

5锅内加入植物油,小火煸香八角

6放入肉片中火煸炒,用五花肉的煸黄煸出油,瘦肉的颜色变白就可以了,加入葱姜爆香,放入料酒去腥,加酱油提色

7放入豆角中火炒到颜色变绿

8加入清水、放入盐,大火烧开1分钟,尝一下汤,味道有点咸才合适,关火

9连汤带豆角倒入装有米的电饭煲里,汤的量以不没过食材刚要齐平为宜,汤不够的加开水补

10 设置电饭煲煮饭功能

11 饭焖好后,用筷子打散、拌匀即可上桌

一锅杂卤

【一锅杂卤】

食材: 猪肉950克,猪肉皮120克,鸡蛋10个,八角2个,花椒50粒,桂皮1段,大葱2段,姜1大块,蒜5瓣,香叶3片,红烧酱油3汤匙,盐适量,料酒2汤匙,老卤1大碗

厨具:煮锅,电饭煲

做法:

1先把鸡蛋煮熟,不破不裂的方法:常温下的鸡蛋,凉水入锅,盖盖子煮,中大火烧开后立即关火,不要开盖,焖10分钟。

2备好主要食材和调料。肉皮刮去肥的部分,皮刮净(有毛的地方焯水后用镊子更好拔),猪肉可以依据个人喜好选五花肉、后臀尖都可以,分切成拳头大小的块

3焯水:煮锅内加入凉水,放入猪肉、肉皮,大火烧开,撇去浮沫,捞出

4焯肉的水倒掉不要,放入未完全解冻的老卤、八角、花椒、桂皮、香叶、桂皮、葱姜、蒜、酱油、料酒、盐,大火烧开至老卤完全融化,再煮10分钟至调料出香味

5把卤汤倒入电饭煲内胆,加入猪肉、肉皮,卤汤刚刚没过食材为宜,不够的话加水补,再看一下颜色,不够深加酱油再提色,尝一下老汤以咸为宜

6电饭煲设置炖煮1个小时,没有这个功能的就用煮饭键

7鸡蛋剥皮,冲净,在卤肉进行到30分钟的时候放入鸡蛋,接着卤制

8一个小时的时候就可以关掉电源,不要开盖,焖4-6个小时最入味,晚上卤后焖一夜最棒,更省事,早起就可以吃卤蛋了。

豉油鸡腿

【豉油鸡腿】

主要食材:大鸡腿2个

豉油汁食材:蒜片、老抽2汤匙,生抽3汤匙,清水半小碗,花生油适量,白糖1汤匙

配料:葱段少许,姜片适量,料酒少许

厨具:电饭煲

做法:

1鸡腿2个

2在肉厚的地方划几刀,便于更入味

3做豉油汁:锅内加入花生油,温热的时候入蒜片

4爆出香味后放入生抽和老抽,再放入半小碗清水,放入白糖

5烧开后晾凉

6鸡腿入盆,加入葱姜、料酒去腥,再放入豉油汁抓匀,封上保鲜膜腌制30分钟

7电饭煲内胆刷油,把腌汁里的葱姜蒜捞出放在锅底防沾

8鸡腿皮朝下排入电饭煲,再把豉油汁倒回锅里

9电饭煲标准煮饭键一个程序

10 20分钟的时候给鸡腿翻面,汤汁浓稠即可出锅。吃的时候斩段淋上汁即可食用,香嫩可口,非常好吃

 

责编:申燕伟

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