汉网 （文/豆蔻沉香 图/似似） 前段日子看《琅琊榜》，喜欢上了剧里深情腹黑的宁国侯谢玉。据说网上的小姑娘们喜欢把衷情的演员称之为“爱豆”，我且借这个词来用用吧。
近来我对这个爱豆的喜欢大约又加深了。最直接的明证是，看书看文章看到有趣的地方常常会心念一动，和他勾连起来。比如前两天读一本叫《看着看着就饿了》的书里写女明星爱吃肉。汤唯爱吃杀猪菜萧蔷爱吃猪蹄林志玲爱吃卤肉饭，都是家乡风味，儿时记忆。我看着大块的红烧肉配图直接就看出了腊汁肉的味道。
我觉得，爱豆作为一个西安人，大概也该爱吃肉夹馍凉皮臊子面，小酥肉搅团葫芦鸡吧。羊肉泡馍就不强调了，那几乎成了约定俗成的山陕饮食文化符号。
爱豆的表演，没有某些小清新稿件里常用来嘉许人物的空灵感。其实我到现在都不太理解表演怎么个空灵法。无论什么体裁和风格的影视作品，呈现人物用空灵好像都不是什么好词儿，又不是胡金铨拍意境武侠。爱豆是个拿捏人物精确细腻的演员。表演特别接地气，特别烟火红尘。既有锐利锋芒的穿透感，又有厚重沉积的浸润力，像极了西安这座城市和城里缤纷醇厚的美食。
都说“江南的才子北方的将，陕西的黄土埋皇上”。中华文明五千年，倒有一半岁月埋在西安的地底下，但街头却处处弥漫着最新的潮流和时尚。变革与历史在这座城市交融无间，幻化出万千风情与气象。站在青砖厚瓦间，看穿吊带长裙化精致妆容的本地女孩托一枚焦香肥腴的肉夹馍边走边咬，真有时光交错的妙曼感。
食色，性也。古人诚不欺我。
去了西安七八次，最深刻的还是它留在舌尖上的味道。
西安和武汉一样是个小吃众多，饮馔丰富的城市。但我最喜欢的还是那一口裹满腊汁肉的夹馍和老卤香腴的臊子面。
到西安寻味，如果时间充裕就别图便利去回民街。好的美食，像未出阁的少女，一定是靠老街深巷的滋养和乡亲父老的珍爱才出落成传颂的珍品。绝不会被外来一游的“浪荡子”轻易知晓。
吃肉夹馍得去东木头市的秦豫老店。秦豫在西安开了20多年，分店众多，但论味道还得数老店地道。店开在窄小幽长的胡同里，伴着小巷的朝暮烟火，只是人多，总排着长龙。馍是手打现做，白胖揎和的一枚枚排在案板上，像嘟着嘴的胖阿福般喜庆可人。最特别的是，他家的馍夹肉前会先在锅里两面煎上一回，硬实的表皮立刻出落得酥脆爽口，满满塞进肥瘦相缠的腊汁肉，一口咬下去，随着爽脆面皮“咔嚓”的碎裂声，鲜咸肥腴软烂的汁水肉香充盈口腔，好吃得让人叹气。食物带来的满足感刹那间就能透过味蕾悠到心里。很多爷爷奶奶和小孩子都是这家的常客，多半是周边住了几十年的街坊。这样的老店父子相传，做得是亲熟邻里的生意，味道和用料自然安心实惠。
吃臊子面则不用太刻意寻找餐馆，西安堪称爱吃面条者的天堂。随便走进街头哪家面馆，味道都不会差。光面条的种类和做法就有宽条、银丝、猫耳朵；水煮、干拌和爆炒。浇头就更多了。大块清炖或红烧的牛羊肉，红黄相间的西红柿炒蛋，油亮爽脆的榨菜肉丝，还有三鲜、双丸、腊汁肉、黄花木耳、青菜豆腐……想吃哪种有哪种。一碗腊汁羊肉的红油臊子面端上来，青花海碗口阔肚深，半指宽的手擀面裹满汁水，吸溜下去，麦香清甜、老醋酸郁、辣子呛爽，合着醇厚的肉味足以把日日劳顿的五脏六腑熨帖得妥妥当当。
时间不够又想多领略西安美食，可以去近年新开的永兴坊。永兴坊在小东门里，城墙脚下，旁边就是居民区，很接地气。秦镇米皮、水盆羊肉、芋圆糍糕、牛肉包子、葫芦鸡、疙瘩面、羊肉泡馍……应有尽有。关键是干净，口味地道，价格也很公道，很适合特意来西安寻找当地口味的游人。
都说因为一个人，爱上一座城。而我在十年前，却因为味道爱上这座城市。十年后，正好喜欢的演员也来自这座城市。所以，又根由这样的喜欢，而更加热爱这里的食物。因为每一道小吃和菜肴，除了它与生俱来的味道、历史、人文的印记，还有了情感的加成。
或者过两年找个夏歇再去西安住几天。除了每次必去的碑林、陕博、昭陵，还该加上西影路和道北口。站在世事斑驳的青砖灰瓦间，遥望一把雁塔夕照，再去道北体会那曾经的江湖。吃凉皮得在西影厂边上找家背街小巷里开的小店。寻常人家，陋室灯火，折叠桌椅。桌上可以腻着没擦净的油洉。让店家把洁白半透明的粉皮窄切细拌，多放香菜辣油麻酱蒜水，雪白艳红碧绿深棕，都是最直接的色彩，配上冰峰汽水，呼拉拉吃上一碗。这才是陕北的婆姨姑娘们夏日的生活吧。
黄稠酒热泡馍香，十万男儿吼秦腔。他的故乡，我的客旅，但记忆里食物的味道，都是美好丰腴的。一碗“酸辣香、薄筋光、煎稀汪”的面条端上，足以安慰一切风尘劳顿。
啊！前两天起了陕北之思，便去武汉壹立方的西贝筱面馆吃臊子面。正吃着，偶然间抬头，看到临桌一个顾客用PAD看《伪装者》。画面闪烁间，正是那个我喜欢的军统教官王天风。不经意邂逅带来的喜悦，就像在饥肠辘辘时咬上一口热腾酥香又腴润的肉夹馍，身心都被那馥郁熨帖得舒适而满足。
最后想说，馋西安美食的武汉朋友们也不要心急，刚刚得到消息，从十堰到西安的高铁在2019年末会和汉十线连接。一旦合拢，从武汉到西安只要两个多小时，比飞机还方便。这意味着，两个有着吃货天堂美誉的城市将实现朝去夕返，也就是说，你早上7点在武汉吃着热干面豆皮喝一碗米酒，悠然坐上高铁，中午就能到西安的粉巷、大皮院，永兴坊，边喝冰峰边吃条子肉、凉皮、葫芦鸡。下午去陕博或碑林消个食，黄昏时捎上点柿饼、甑糕、腊汁肉，坐晚车回汉，还能赶上夜宵的烤串、汤包、小龙虾。
对一个吃货来说，还有比这更心动的事情吗？（文/豆蔻沉香、图/似似）
