“吃”是春节里一项大事，北方有首民谣，“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五初六捏面团”。赶上荠菜肥美，舌尖上的春节若没有山野菜作伴，不免少了些年滋味。

我的家乡，在河南南部一个小镇，从家往东走不到半小时，便是成片的麦田。冬末春初，荠菜在田间地头蓬勃生长，直到农历三月抽薹开花，足可贡献3个月的鲜美野味，这是大自然最朴素的赐予。

从小在镇上长大的我，对各种各样的野菜并不陌生，挖荠菜是每年春节必不可少的节目。揣着一把小刀，一个塑料袋，母女俩一路闲聊便到了目的地。荠菜在麦田和沟边最为密集，一簇簇青翠欲滴，不消一会儿便撑满袋子。带回家的荠菜摘好洗净，可以煎鸡蛋、下面条，做成各式汤羹；可用开水焯过，和肉糜一起剁成馅，包饺子、包包子、包春卷；还可以摊在报纸上晒干长期储存，吃的时候用温水泡，十分钟便恢复碧绿。只要保存得当，干荠菜甚至可以吃上一整年。

记者武叶