21日，第二届“麦麦全席”在上海举行，特邀法国籍主厨Xo使用麦当劳新鲜食材，定制出五道创意料理，呈现“新鲜安心，任你出彩”的主题。

法国籍主厨Xo选用麦当劳日常使用的新鲜食材，主理红、黄、绿、黑、白五道料理做出法餐味，主厨表示：“我崇尚自然、简单的烹饪，而新鲜、高品质的食材是实现美味的关键。在设计料理的过程中，我感受到麦当劳对于食材培育、管理以及运送中的高标准和用心，这也让我能够充分发挥烹饪的创意。”

今年8月，麦当劳宣布与中信及凯雷的战略合作完成交割，未来五年，中国内地将新增约2000家麦当劳餐厅。麦当劳中国首席执行官张家茵女士表示，“食品安全是重中之重，在加速发展同时，我们将一如既往坚守食品安全的理念与实践，严格把关食品安全与品质,优质的供应商是我们在中国成功发展的关键。”

据悉麦当劳中国今年新增“食品安全质量委员会”，对食品安全进行持续风险评估，提出建议和举措，确保食品安全和品质符合中国相关法律法规以及麦当劳的全球标准；与第三方机构一起，持续对供应商的质量安全体系、设备等进行检查，严格把关食品安全与品质。同时，提供创新菜单，不断升级食材。2017年在中国推出超过70款新品，包括与海内外名厨合作的“星厨系列”汉堡，引入新澳进口牛肉、110克整块鸡腿排等新食材。文/米粒

麦当劳中国首席执行官张家茵女士

(武汉晚报)