愉快的春节假期结束，小伙伴们陆续不太愉快地回来上班了吧？离开温暖的家，离开父母的照顾，每顿饭吃什么、怎么做、怎么吃，是否再度成为吃货们头疼的事情？(法制晚报fzwb_52165216)

作为一枚资深吃货，花姐森森地明白，大多数吃货之所以“资深”，那都是“好吃懒做”来的。事实上，对于吃货们来说，如何能“花最小的代价吃到最好的料”，绝对是一门了不起的大学问。须知对我等工薪族来说，天天下馆子是掏包之痛啊！

为坐稳“好吃懒做”的翘楚之位，花姐拉上斯文妹，遍阅美食攻略，终于找到了最简单有效的做饭工具：电烤箱！不用掌握火候，不用烟熏火燎，一箱在手吃喝不愁。最关键的是电烤箱不贵哟，入门款只需200块左右即可搞定。

烤生蚝、烤扇贝、烤鸡翅、烤肉串、烤红薯……别看电烤箱简单，有了它，很多食物都可以玩着做，随便洗洗切切，简单调味腌制，扔进去直接开烤，绝对省心省力省钱。再配上花姐和斯文妹整理的食谱，立马变身食神有木有！

《必备基础知识》

《入门篇》

烤玉米

用料：鲜玉米、蜂蜜（辣椒、黄油、奶酪等）

鲜玉米洗干净，刷上蜂蜜，用锡纸包好；

烤箱220度预热，把玉米放入中层烤架上，上下火220度烤15分钟；开门翻面，再烤15分钟即可。

贴心提示：把玉米煮过再烤，可以节省约10分钟时间；上面这种烤法是保持了原汁原味的，如果想吃灵异口味，可以然后刷上辣椒粉、辣椒酱之类的调料再放进去烤，很简单有木有；还有用培根包着玉米烤的，心灵手巧的小伙伴不妨一试。

烤红薯

用料：鲜红薯、食用油、蜂蜜（奶酪、黄油、辣椒酱）

鲜红薯洗干净凉干，切成50px厚的片，刷上食用油和蜂蜜；

烤箱200度预热，烤盘铺锡纸，上面刷油，放上红薯片后丢进烤箱中层；上下火200度烤15分钟；开门翻面刷料，再烤15分钟，待红薯表面变色或者变软即可。

贴心提示：切片越薄烤的时间越短；如果想吃整只烤红薯，无需用料，只要丢进去烤即可，但可能需要烤60分钟甚至更久，不是闲的没事就别试了；想省时间可以先蒸熟，再烤10分钟即可；烤土豆片可用此法，只需换刷的料即可。

烤口蘑

用料：口蘑、食盐、食用油、洋葱、黑胡椒粉（芝士、奶酪等）

鲜口蘑洗净去根，烤盘铺锡纸，口蘑口朝上摆放在盘内；

洋葱切成碎粒，与黑胡椒、盐、食用油等混合，用小勺放到蘑菇口里（如果喜欢清淡口味，可以只放一点盐与食用油或者芝士，甚至什么都不放）；

烤箱200度预热，把烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤10分钟即可。

贴心提示：烤的过程中注意看蘑菇口，中间出一窝汁水就熟了，这汁水是烤口蘑最鲜美、最精华的部分哟；烤香菇也很简单，洗净后用刀在香菇上划花，刷上油，撒上盐和黑胡椒粉，放在锡纸上直接烤。

《进阶篇》

烤生蚝

用料：生蚝、蒜蓉、食盐、食用油（蒸鱼豉油、酱油、胡椒粉等）

用水清洗带肉的半边生蚝(如果整只买回来要自己开，所以在买的时候就让老板帮忙开好，反正也不收钱哟)，稍微泡一会儿去掉咸腥味；

用压蒜器或者料理机把蒜打成蒜蓉，混一点点油，均匀地撒到生蚝肉上，用蒜量多少根据口味调整；重口味的小伙伴可在蒜蓉里面混入盐、胡椒粉等，之后浇点儿蒸鱼豉油；

烤盘上铺锡纸，放入烤箱中层，200度预热；生蚝平铺放在烤盘上，上下火200度烤15分钟即可。

贴心提示：扇贝、蛤蜊等均可用此法烤制。扇贝也要打开，只留带肉的半边，爱吃粉丝的可泡好粉丝盘在肉上，之后再放蒜蓉。蛤蜊无须打开，放清水里吐完沙子刷洗干净，直接放进去烤即可。海鲜本身鲜咸，不宜加太多调料，否则会掩盖原来的鲜味儿哟！

烤鸡翅

用料：鸡翅中、新奥尔良腌料、食用油（老抽、料酒、鸡精、糖、盐、五香粉等）

鸡翅中洗干净，拿刀在正反面各划出两个斜刀口，或者拿牙签扎透，以便入味；

根据口味，将腌烂与鸡翅放在一起抓匀，腌制半小时（木有腌料的话，用老抽、料酒、白糖、食盐、五香粉等调制，很麻烦有木有，还是买现成的腌料吧，省心！）；

烤箱200度预热，在烤盘或烤架上上铺锡纸，上面刷一层油，将鸡翅均匀铺在上面，扔进烤箱中层，上下火200度烤15分钟；

开门，刷蜂蜜，再烤5分钟；再开门，翻面，再刷蜂蜜，再烤5分钟即可。

贴心提示：出炉时根据个人口味洒孜然粉、辣椒粉等；鸡翅腌制时间越长越入味，所以最好在容器上覆保鲜膜在冰箱里腌一夜；刷了蜂蜜的鸡翅容易烤焦，要注意观察及时翻面哈；鸡心、翅尖之类完全可以此法来烤。

烤肉串

用料：竹签、肉、青椒、烧烤酱（食用油、蚝油、食盐、黑胡椒粉、洋葱等）

把竹签用水泡好（防烤糊），将肉切成小块儿（偷懒的话可直接买腌制好的正大肉串）；

用烤烧酱和少量食用油（海鲜酱、叉烧酱……凡是能把肉腌出味儿来的都行）与肉块混合抓匀，覆上保鲜膜放半小时左右，腌制入味；

木有上述酱料的话，可用酱油、糖、蚝油等混合，自制一份腌料；青椒、蘑菇、洋葱等切块；取出腌制好的肉块，与菜间隔着串好；

烤箱下层放烤盘，上铺锡纸接油，200度预热；将肉串平铺放在烤架上，扔进烤箱中层，上下火200度15分钟即可。

贴心提示：猪、羊、鸡肉均可，放点肥肉吃起来更香；配什么蔬菜可以自制发挥，配水果也可以，单烤蔬菜也不费事儿；如果想要更好的口味，烤个七八分钟，取出来刷一遍蜂蜜再烤；出炉时可洒孜然粉、辣椒粉等

《高级篇》

烤披萨

用料：面粉200g、牛奶100ml、酵母2g，盐、糖、黄油适量；披萨酱、芝士（虾仁、火腿、香肠、青椒、洋葱、蘑菇、玉米粒、豌豆等）

面粉倒入盆中；牛奶、温水、盐、糖、酵母混合，倒入面粉中揉成团；将黄油热化，揉到面团中至光滑，面坯醒上个把小时；

火腿切片或切粒，洋葱、青椒切丝；蘑菇切片；玉米粒、虾仁等洗干净；

发好的面擀成薄薄的圆饼；披萨盘上刷一层油，放上面饼，中间刷一层披萨酱汁，再铺一层芝士粒；

依次铺上火腿、香肠、培根、虾仁等馅料；最上面铺少许芝士粒；

烤箱210度预热，披萨坯丢进中间，上下火210度烤20分钟即可。

贴心提示：面饼要中间薄、边缘厚；用叉子在面饼上扎几个小眼更容易熟；加料时要一层层地撒；馅料根据口味自定；披萨酱是决定口味的重要因素；想吃面包的话，可将面团分成小团或者小条，放进烤盘里二次发酵，之后刷上鸡蛋液、奶油等烤15分钟。

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记者：宋立伟 陈斯