作为一名广东人，每年都会在家自制盆菜，盆菜营养丰富，更多的，还是对自家传统美食的传承。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 白萝卜500g | 腐竹适量 |
| 干鲍鱼5个 | 干鱿鱼250g |
| 适量 | 5个 |
| 500g | 适量 |
| 250g | 适量 |
| 冬菇100g | 适量 |
| 鲜虾250g |
1. 所有的干货都需要提前浸泡，尤其是干鲍鱼，干鱿鱼，冬菇等。
2. 萝卜切片
3. 浸泡腐竹
4. 干鱿鱼浸泡好后切片
5. 客家酿豆腐
6. 花胶+鲍鱼熬汤底
7. 准备一个大铁锅，最底层放姜片，第二层放萝卜片
8. 陆续铺上各种材料（注意鸡鸭都是事先蒸熟的）
9. 继续往上叠加
10. 基本上需要煮熟的材料都已铺放完毕。
11. 最上面一层放海鲜
12. 加入刚才熬好的汤底煮熟即可，不要煮太久噢，北极贝和虾太熟都不好吃了。煮熟后加入香菜。
1、北极贝可以生吃的，所以切务煮过头。2、如果是干鲍鱼一定要浸泡软，我们是浸泡了2天2夜，如果嫌麻烦可以改生鲍鱼，相对简单。3、没有酿豆腐也可以用白豆腐或者冻豆腐代替。4、汤底是一定要的，没有鲍鱼和鱼胶可以用骨头熬汤。
