苹果是最常见的水果，但是在烘焙中作为馅料，它的软糯爽滑和酸甜滋味与蛋糕本身的松软口感相得益彰。在乳酪麦芬蛋糕中添加苹果，绝对是妙不可言的创意！如果您也想给自己的舌头带来一丝惊喜，那就赶快来看看苹果乳酪麦芬是如何制成的吧～
黄油：50g
奶油奶酪：60g
细砂糖:30g
低筋面粉：85g
鸡蛋：1个（约50g）
苹果：1个（约250g）
泡打粉：1小勺（约4g）
盐：1/4小勺（约1.25g）
参考份量：方形5×5×5cm大小的纸杯模具，一次可制作4个，供亲参考。
必备工具：烤箱、打蛋器（手动）、厨房秤、面粉筛、量勺、刮刀
1. 准备好所有材料，依次称量好，面粉过筛备用。
2. 将苹果削皮去核切丁，放入锅中，加入一点水慢慢熬煮至变软即可。
3. 将充分软化的黄油和奶油奶酪隔水加热，搅拌均匀至顺滑无明显颗粒。
4. 加入细砂糖，继续拌匀。
5. 分2-3次加入全蛋液，以免出现油水分离现象。搅拌均匀呈羽毛状。
6. 加入熬好的苹果丁，充分拌匀。
7. 加入过筛好的低筋面粉和泡打粉、盐，用刮刀翻拌均匀，以免起筋。
8. 拌好的面糊比较浓稠，用刮刀转移至纸杯模具中，倒入7-8分满即可。
9. 放入预热好的忠臣HBB-X6烤箱，温度170度，时间18分钟，待表面上色，香气四溢时即可出炉。
1. 黄油和奶油奶酪需隔热水加热才能更快的搅拌均匀，奶油奶酪要搅拌至无明显颗粒的状态，这样口感更细腻。
2. 蛋液一定要分次加，否则出现油水分离现象会很麻烦。
3. 用刮刀翻拌手法尽量轻柔快速，以免面粉起筋影响口感。
4. 因为麦芬蛋糕在烤箱中还会蓬发较高，所以蛋糕糊只倒入模具的7-8分满即可，这样成品大小正合适。
好啦，以上就是今天的苹果乳酪麦芬，苹果的滑腻和浪漫的甜蜜交织在一起，一定会给你不一样的惊喜！
