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这样看来，柠檬真的适合忙碌的现代人――蔬果摄取不足，吃的多是高卡高脂食物，心脏承受压力大，运动量不足。但网上盛传几个关于柠檬的说法，深入人心，到底真还是假？
关于柠檬的传说，真还是假？
1. 柠檬不能用热水泡？
假的！由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。
2. 柠檬和富含钙的食物一起吃，会结石？
NO！钙和柠檬酸结合成的柠檬酸钙，溶解度是0.02克/100克水，微溶于水，但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料，因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。所以，柠檬酸反而有利于食物中矿物质吸收，研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的。
3. 柠檬是“感光食品”，白天喝皮肤会起斑？
假！这个说法尚未看到相关研究证据。甚至还有网上信息说维生素C是感光物质，如果真是这样，所有水果蔬菜都含维生素C，看来人们白天什么蔬果都不能吃了――显然是十分荒谬的。
4. 柠檬是酸性食品，不能多吃？
NO！柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了。而柠檬中的钾、钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内。这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，故而柠檬被称为“碱性食品”。
柠檬的实用方子大全
说了辣么多，总结一下就是，常吃柠檬身体棒！呐，别以为柠檬只能泡水喝啊，以下几个实用的柠檬小妙方，从懒人到高手级别一应俱全，还有祖传秘方哦，健康从改善饮食开始！
懒人柠檬原汁冰块
储存柠檬更方便，利用更彻底，就是它！
原料：柠檬若干个，冰格盒1个
做法：柠檬取果肉入搅拌机打成汁（嫌取果肉麻烦就直接榨汁），倒入冰格盒，套上保鲜袋放冰箱冷冻成柠檬冰块。需要用时，取出1-2块，加入温蜂蜜水中化开，即成蜂蜜柠檬水。
蜜渍柠檬
冰箱一年四季常备，直接取1-2片泡水，做柠蜜方便之选！
原料：柠檬、蜂蜜、无水无油玻璃密封罐
做法：
1.柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。把柠檬擦干，一定要不留一点水，然后两头去蒂，切成薄片。
2.将柠檬片依次放入无水无油玻璃密封罐，期间不断倒蜂蜜下去，确保每一片柠檬都被蜂蜜腌过。
3.密封，放入冰箱，腌一晚上就可以了，但3-4天后味道更佳。冰箱至少可以保存1个月。
超美味版冻柠茶
不减淡茶味的秘诀，就是用锡！兰！红！茶！冰！块！
原料：蜜渍柠檬、锡兰红茶、冰格
做法：
1.取锡兰红茶，放入滚水中煲煮5-8分钟，至茶汤色浓，茶香飘远。
2.将茶汤放凉后放入冰格，冷冻起来。
3.红茶内加入蜜渍柠檬片和锡兰红茶冰块，茶味一点都不会被冰块稀释，夏日看家特饮！
柠檬果酱
自制果酱无添加，不仅能抹面包，还能制作水果茶、果味奶昔、冰淇淋、各种糕点！
原料：新鲜柠檬1个、白砂糖30g、水100ml
做法：
1.将柠檬用小刀削皮，切成小丁。注意皮下面白色的部分要削干净。否则果酱口感会偏苦。
2.柠檬丁放入料理机，加水100ml，搅打均匀。
3.将搅打物入奶锅加热，小火煮至浓稠即可关火。倒入干净的消过毒的玻璃瓶中，晾凉后密封，放入冰箱冷藏。可保持2-3月不变质。
柠檬沙拉酱
用途广泛，制作水果沙拉、蔬菜沙拉、面包沙拉，还能直接抹面包，夹三明治，沾烤肠、炸鸡、鱼柳等肉类也别有风味哟。
原料：蛋黄1个、柠檬1个，橄榄油150ml，糖粉30g
做法：
1.取鸡蛋蛋黄，在蛋黄中加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，至体积蓬松，颜色变浅。
2.加入约5克的橄榄油，继续用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
3.接着加入油，继续搅打，重复步骤2，一点一点加。
4.此时，沙拉酱会变得越来越浓稠，不太好搅拌了，此时挤入柠檬汁。
5.继续加油搅打，再搅打至油和蛋黄完全融合，浓稠时，又加入柠檬汁。
6.直到搅打到提起来会变成较粗的直线往下落，而且痕迹不容易变即可。
柠檬薏米水
美白养颜健康饮，爱美的妹纸们快留着哦！
原料：新鲜柠檬2个，薏米250g，蜂蜜适量
做法：
1.筛过薏米后，先过一道水，清洗干净后浸泡3小时。（或睡觉前浸泡，第二天一早就能用了）
2.泡好的薏米加十倍水，入电饭锅炖1.5小时，水成淡奶白色，稍微有些稠就可以了，放凉。
3.柠檬洗净切片去籽，把凉至60度左右的薏米水倒入容器，加切片柠檬，蜂蜜适量拌匀即可。
柠檬苹果饮
缓解孕吐，有助安胎，孕妇晨起喝一杯，舒服。
原料：苹果2个、柠檬1个、蜂蜜1勺、老冰糖2块
做法：
1.柠檬皮擦丝备用。柠檬榨汁备用。
2.苹果去皮去核切小丁，加半碗水和老冰糖，大火煮沸，小火煮10分钟。
3.加入柠檬皮柠檬汁。继续中小火翻炒到透明呈现胶状。不松散，粘连成团。拌入一勺蜂蜜即可。
4.瓶子用微波炉或者开水消毒后，装入密封保存，2-3天后可食用。取一勺柠檬苹果饮兑温水，酸酸甜甜，带着柠檬的味道。
港式咸柠檬（珩记祖传秘方）
功效：专治喉咙不适，声音沙哑，解渴生津，可随时饮用
原料：柠檬10只（洗净抹干）、盐一盒、大口玻璃容器一个
做法：
1.柠檬洗干净，抹干。大口玻璃容器一个，洗到极干净，抹干。切不可有油渍或水留下，否则柠檬会变坏。
2.将盐用慢火炒熟至微黄色，放凉备用。
3.将干净柠檬放进容器（不用切），倒入熟盐，用一层保鲜膜盖在口上，再加上胶盖，摇匀，置在阴凉处三星期，在头两个星期隔日摇匀，即可取用。放置时间越长越好，功效越大，瓶内将出现大量柠檬汁液，切不可丢弃。
咸柠特饮三款
1. 煲柠水：取半个咸柠檬切碎，用瓶内盐汁三匙，加水六碗，用中火滚30分钟，随喜好加冰糖。（用不锈钢锅煲）
2. 咸柠七：香港茶餐厅里的必备饮品教你做！切一个咸柠檬角，放入一杯七喜里，冰冻更佳，夏日最佳饮品之一。
3. 咸柠蜜汁：温水或滚水一杯，咸柠一角，咸柠汁一匙，蜜糖三匙，搅匀即可。
via扎堆儿在香港
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