□本报评论员秦孟婷

上海当地市场局和网络点餐平台联手，共同帮助梦花街馄饨选设新址重新开业。这是继阿大葱油饼后，上海民间美食选设新址重新开业的例子。（2月19日中新社）

梦花街馄饨、阿大葱油饼，同为老字号小吃店，同经历时间检验，为民间称道。因为经营不达标，两家店先后遭遇关门。一时之间，监管秩序和民间美食，看似矛盾，但经过管理方式的转变，秩序得以维护，美食也成功延续，鱼与熊掌兼得，有何不可？

针对两家美食店关停，李克强总理曾说，“这两家小食店可能确实存在证照等问题，但我们基层政府部门也应更多从百姓角度考虑一下，尽量寻求更多人的‘共赢’。”美食店重回众人视野，是在管理方的引导下，引入第三方与之联手帮助的结果。当地政府，不是死守规则一刀切，而是创新方法，调动起市场上的其他资源要素，比如网络餐饮平台，以强补弱，使得市场管理具有了人情的温度。

传统小吃店，可能承担着一家子的生计；做出口碑的老字号，也不只是填饱肚子的食物，它同样属于社会饮食文化的一部分。市场监管的规范，不是生硬照搬规章制度，将有些缺点和瑕疵的东西粗暴消灭。从民生角度出发，从市场主体的角度出发，应思考一下怎么让以此为生的人活下去，怎么保护这一饮食文化。

“放管服”，就是对政府管理手段提出了创新的要求——要想实现市场共治共赢，政府要做服务型政府，要从市场监管向市场治理转变，要从驱赶式管理向服务式管理转变，保护那些真正人民需要、社会需要的东西。

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