蒜坨、蒜薹和蒜苗是不是同一个东西？近日，本报几位读者在品尝腊肉蒜苗时，意见各不相同，于是拨打本报电话咨询。

昨天，楚天都市报记者就此采访了武汉市蔬菜科学研究所龙启炎研究员。龙启炎介绍，蒜坨、蒜薹和蒜苗是对大蒜不同生长发育阶段的不同称谓。大蒜是多年生草本植物，百合科，葱属。蒜坨是大蒜土下部分，相当于大蒜的种子。蒜苗是指蒜坨上长出的较嫩的茎、叶。蒜苗经过一段时间的生长，从棵中间抽出的花茎就是蒜薹。

区别不同品种，有的大蒜不抽薹，但蒜坨长得大。有的大蒜薹抽得好，但坨长得小。在我省种植的，多为抽薹的大蒜。而在山东，种植的多为不抽薹但坨长得好的大蒜。他解释，可能因为大蒜有不同的品种，或不了解大蒜的生长过程，才导致有的人误以为蒜坨、蒜薹和蒜苗是不同的植物。

对于有的人将蒜薹称为蒜苗，龙启炎认为这种叫法是不准确的。

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