大楚网讯 今日上午，17吨变质食品在武汉市白沙洲农贸市场内被集中销毁，这些过期变质的食品将在经过压缩处理后，运往垃圾焚烧厂进行焚烧发电使用。

今日早上8点半，记者在白沙洲农贸市场内看到，叉车师傅正开车将冷库中的变质过期食品运出到指定位置。“这些过期食品里包括动物及动物产品，包子、馒头、汤圆等面点。”洪山区农产品质量安全监督检验站站长刘建国介绍，处理的17吨变质过期食品，有四成是经营户自动上交的，其余都是执法人员经过5个多月持续巡检封存下来的。在市场方的支持配合下，将这些过期变质食品集中储存在冷库，最终一起处理。“集中销毁可以提高效率，减少行政开支，同时起到震慑经营户的效果，提醒市场经营户注重食品安全。”

记者在现场看到，集中堆放在露天待处理的过期变质食品远远飘着一股恶臭，工作人员帮着整理后，师傅用铲车将它们装载进卡车，17吨整整装了3大卡车。随后被运输至农贸市场附近的青菱桥头地埋式中转站进行压缩处理。之后，经过压缩的垃圾将会运往江夏长山口垃圾焚烧厂焚烧发电使用。

白沙洲冷链协会秘书长王钦忠告诉记者，17吨变质过期食品的成本价大约在30万元左右，一些食品是在运输冷链环节保存不当造成的变质，一些则是仓储环节不当造成变质。“对于想把生意做大做好的经营户来说，确保食品的安全可靠是最基本的底线，我们协会会定期督促企业自查，并例行检查，把不合规矩的经营户踢出局，绝对不能因为纵容不法行为最终伤及整个行业的信誉。”

门店经营户邹润东向记者表示，针对自己所售卖的汤圆、水饺等食品的特性，为避免出现过期和变质，他采取的方式是全程冷链运输及一次少进货，多频次进货的方式。“现在竞争非常激烈，出了食品安全事故，就是自毁前程”

除了经营户自律以外，运输物流企业对食品安全的管理也非常严格。增益冷链（武汉）有限公司发展策划部负责人俞芳表示，如果某个经营户的产品投诉率过高，频繁违反食品安全相关规定，他们将会采取强制措施，取消经营户经营资格，并且通报食药监管部门。

记者了解到，白沙洲农贸市场共有2000多家经营户，日吞吐量包括5000吨冷冻食品，3500吨蔬菜，销往全国各地，武汉市餐桌上的90%冷冻食品都来自于白沙洲农贸市场。为保障食品安全，洪山区农产品质量安全监督检验站的工作人员24小时轮流值班，全年无休，定期巡查和不定期抽查相结合。根据统计，从2012年对过期变质食品进行集中销毁以来，数量从32吨逐年下降。刘建国表示，武汉市创建国家食品安全示范城市以来，市场经营户食品安全意识不断提升，企业也积极落实主体责任，而消费者的维权意识也更加增强，这在某种程度上就是推进食品安全的执法工作。“这也是变质食品集中销毁数量逐年下降的原因之一。”（通讯员 姚林宣）