糕点当心过氧化值超标

据通报显示，不合格糕点有5批次，其中3批次为过氧化值超标，分别是鹤壁市淇滨区钜桥镇刘国顺副食门市部销售的标称滑县进防食品厂生产的1批次法芙干蛋糕（烘烤类糕点）；郑州丹尼斯百货有限公司濮阳长庆分公司销售的标称新乡市绿地食品有限公司生产的猴头菇+核桃酥性饼、山药+猴头菇酥性饼。

《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》中规定，糕点、面包中过氧化值应不超过0.25g/100g。

另外，浚县王庄镇国勇超市销售的标称开封市味一食品有限公司生产的金丝肉松卷，检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和为2.1；脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）0.825g/kg。浚县屯子镇家天下春霄门市部销售的标称尉氏县达源食品有限公司生产的1批次老面包（牛肉松味），检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和为1.2。

《GB 2760-2014食品添加剂使用标准》中规定，脱氢乙酸及其钠盐在面包、糕点中的最大使用量为0.5g/kg，同时，该标准还规定，同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

2批次方便食品微生物不达标

不合格名单还显示，开封市顺河区雅葳副食商行销售的标称封丘县文君食品有限公司生产的1批次沙嗲素牛肉干（调味面制食品）和开封市顺河区苏艳荣副食品商行销售的标称开封市天禧食品有限公司生产的1批次天禧香四季相思卷检出菌落总数超标。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

另外，开封市包公食品有限公司生产的1批次包公压榨一级花生油检出苯并[a]芘6.4μg/kg。

针对抽检发现的问题，河南省食品药品监督管理局表示已要求开封、鹤壁、新乡、濮阳、滑县食品药品监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。此外特别提醒广大消费者，注意饮食安全，遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监督，拨打12331投诉举报电话进行投诉或举报。

相关报道：河南省食品药品监督管理局关于2017年第34期食品安全监督抽检情况的通告

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