在我国，有过年吃蛋、拜年送蛋的习俗。蛋因圆形象征着团聚、和和美美，故又称“团圆蛋”，是团年饭中必不可少的菜肴；拜年时，客人会送上一份“拜年蛋”，祝福主人财源滚滚、吉祥如意。蛋，成为节日传递亲情友情的纽带。春节将至，如何选择安全放心蛋？

调查显示，目前我国市场上销售的鸡蛋有不少是没有经过处理的“脏蛋”，存在不小的安全隐患。据湖北省家禽业协会秘书长李清逸介绍，“脏蛋”的表面可能沾染鸡粪等污染物，沙门氏菌、大肠杆菌、禽流感病毒等可能通过蛋壳表面的残留物进行传播，危害人类健康。

目前，国际流行的蛋品安全管理办法，是对蛋品进行清洗干燥、紫外线灭菌和涂油保鲜等处理，成为“保洁蛋”后再上市销售。在日本、澳大利亚等发达国家，销售的大都是保洁蛋。

湖北神丹健康食品有限公司早在2005年就在国内首家推出保洁蛋，“神丹保洁蛋”通过清洗干燥、紫外线灭菌、涂油保鲜、剔除散黄、剔除裂纹、称重分级、喷码包装等八道工序严格把关，对鸡蛋做保洁处理，保证了鸡蛋的安全和新鲜。

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