本报讯（记者邹婵娟通讯员姚林萱）每逢佳节，尤其是春节，每天大鱼大肉吃不完怎么办？塞冰箱呗！昨天，家住汉阳的刘婆婆就被自家冰箱的剩菜剩饭给放倒了，她跟老伴双双腹泻，不得不住院接受治疗。对此，武汉市食品药品监督管理局专家康康姐表示，冰箱储存食物是有讲究的，一股脑都塞进冰箱，暂且不考虑冰箱的使用寿命，您的健康就丢了一半了。

淀粉类，就是新鲜的馒头、花卷、面包什么的，它们不能放进冰箱冷藏室中，会加快其变干变硬的速度。如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。

另外，面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。

鱼类，冰箱中的鱼不能存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般不够低，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其他变化。

如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。所以有鱼赶紧吃，不要放太久！

叶子菜，放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。这也是大家常说的，剩饭“宁剩荤不剩素”。

草莓、香蕉、车厘子，都是春节期间会买到的水果，但是把它们放进冰箱时间久了就会变质。

那些已经做熟剩下的菜怎么办？首先，请每天按需准备食品，尽量不要剩菜。如果已经有很多剩菜，那么一定要记得，每天热剩菜吃的时候，不要一次热太多，一桌菜里最多两道剩菜。最后，热剩菜吃应该按照先水产后肉类，先清淡菜肴后重味菜肴的顺序，每餐上两样翻新剩菜，而且保证这些剩菜不再剩下。

制图朱菁

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武汉晨报

武汉市食品药品监督管理局

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