洪山宝塔下的洪山菜薹
2019-01-21 07:33:00 来源:汉网-武汉晚报

关于洪山菜薹的传说故事从1700年前有栽培历史以来到现在,有好几个版本,武汉人也不会为先有宝塔,还是先有菜薹去争个面红耳赤。人们爱在冬季吃菜薹,也更爱追求道地的洪山菜薹,不只是因为植物本身的芬芳,更因为它的爽口就像武汉人在饭桌上清脆的碰杯声。

洪山宝塔下面现在种菜薹的人叫陈耀启,湖北随州人,61岁。照料这一亩半的菜薹地有8年了,园子里菜薹的叶片块头很大,颜色泛紫,午后的阳光透过乔木树冠正好照到菜地里。

塔影之下,钟声跌宕。紫崧霜鲜,黄花雪娇。

武汉人对于洪山菜薹的喜好,每家都会有每家的故事。

“有汁水,没有其他青菜那种浓烈的味道,非常清爽,虽不易入味,但吃起来保留了原始的蔬菜口感,脆且清爽!”城市白领屈琪这样评价菜薹。

夫妻笑云和少雄2012年来武汉定居,少雄祖籍河北,笑云祖籍河南。笑云回忆,某年春节,她第一次见到洪山菜薹,听说这是武汉本地一种很贵的蔬菜,他们没舍得吃,把这包洪山菜薹作为年货带到了河北老家。

一方水土一方人,植物又何尝不是如此,菜薹是区域植物,在长江中下游地区均有分布,武汉栽培历史悠久,尤以武昌洪山到卓刀泉九岭十八凹一带出产的品质最佳。

陈耀启告诉我:“菜薹从8月播种到9月分苗,一直到翌年的3月,可以收四茬,而冬至后的洪山菜薹是最可口的!”

这里的山土是灰潮土,由长江冲积沉积形成,含有丰富钙质和微量元素。加之品种优良的菜薹,形成了洪山菜薹独有的特质。

伴着钟声长大的洪山菜薹,就像听着洪山菜薹各种版本故事长大的武汉人一样,都是家乡的情怀和味道。记者彭年摄影报道

(武汉晚报)

责编:汉网

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