对于养生，很多人都会问，吃点什么比较好呢？佛教净土宗大师印光法师曾经给大众开示了很多有关饮食养生的内容，在今天仍然非常实用，特别是素食者应当参考。
印光法师（1861―1940），俗姓赵，名丹桂，字绍伊，号子任，陕西嗔阳（今合阳）人，21岁出家，法名圣量，字印光，自称常惭愧僧，民国四大高僧之一（虚云，太虚，印光，弘一）。
印光法师振兴佛教尤其是净土宗居功至伟，是中国近代佛教影响最深远的人物之一。
大师威望极高，与近代高僧虚云、太虚、 谛闲等大师均为好友，弘一大师更是拜其为师，其在当代净土宗信众中的地位至今无人能及，被后世尊为净土宗第十三代祖师，着有《印光法师文钞》等刊行于世。
印光法师在《文钞》中多次提到饮食养生的内容，针对目前的念佛素食的人士多有帮助，现整理如下：
“先后天衰弱，当以善于保养为事。若欲靠食物滋养，食素人宜多吃麦。食麦之力大于米力不止数倍。光吃了面食，则精神健壮，气力充足，音声高大。米则只可饱腹，无此效力。
麦比参力尚高数倍。有钱人服参，乃是钱无处用，故作此消耗耳。非真能补人也。”――《印光法师文钞三编?卷二?复蔡契诚居士书一》
“黄豆，豆油，补料最多，宜常服之。早间粥中，宜下磨破之黄豆。平常食油，专用豆油，较比猪油，补力更大。”――《印光法师文钞续编?复鲍衡士书》
“又大磨麻油亦能补人，小磨麻油以炒焦枯了，力道退半，人但知香，实则是焦味耳。”――《印光法师文钞三编?卷二?复蔡契诚居士书一》
“莲子、桂圆、红枣、芡实、薏米，皆可滋补，岂必须血肉方能滋补乎？”――《印光法师文钞三编?卷二?复蔡契诚居士书一》
印光大师滋补粥
根据印光法师的建议，结合中医理论，提供以下食疗粥以达到滋补气血、调理脾胃之功效。
做法：
莲子十粒、桂圆（剥掉外壳）十枚、红枣（掰开）十二枚、芡实（大型超市里面或药店都有）一两、薏米一两，一起用小火熬粥。
功效：
补气养血，健脾固肾
作用分析：
粥中之莲子，可以补脾止泻，益肾涩精，养心安神；桂圆补益心脾，养血安神；红枣补中益气，养血安神；芡实可以开胃助气，固肾涩精，补脾止泄，此四种配伍，相辅相成，温补脾肾，养血安神，同时佐以薏米，其性味甘淡微寒，功用健脾利湿，流通湿气，正可兼制桂圆之热，温阳而不助火；又可以减轻红枣的滋腻之性，使补虚而不留湿。诸种补养食品相配，共奏补气养血，固肾强精之效。
“药补不如食补”，长期服用滋补粥，对于气血不足、脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠、怔忡健忘、血虚萎黄等现在社会常见的虚弱类疾病确有辅助保健的功效。
加减变化：
如有失眠、血虚、心慌，可以加大莲子、桂圆之量以养血安神。
如有脾胃虚弱、泻下伤精，可以加大莲子、芡实之量以健脾补肾。
如果湿气较大，出现肌肉酸重、关节疼痛、水肿、带下，可以加大大薏米的，以帮助除湿利水，此外，现代研究中发现，薏米里含有抑制癌细胞的成分，因此对于癌症患者，薏米粥不失为调养身体的佳品。
如果为热性体质，容易上火口臭，则去掉性温的大枣、桂圆，加入清热健脾的绿豆。
如果为寒性体质，容易腹泻胃寒，肢冷恶寒，则去掉性凉的薏米，加入少许姜片以温胃散寒。
女性月经期后还可加入红糖以补血养血。
――彭鑫博士根据《印光法师文钞》整理
（责编/贤一）
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