原标题：又到野生菌成熟上市的季节，市民采摘食用要当心

进入5月，雨水充沛，山林中的山珍野味随之疯长，野生菌成熟上市的季节又到了。

野生菌味道鲜美，营养丰富，一直以来深受市民的欢迎，然而在每年的这个时期，误食野生菌中毒的事件时有发生。如何防止“祸从口入”，保障市民们餐桌上的安全，已成为相关部门关注的重点。

蘑菇味鲜诱人，采摘食用要当心

我州山林茂密，植被丰富，雨季来临，在大自然甘露的滋润之下，各种野味也破土而出，引诱着人们争相采摘，除了各类耳熟能详的野菜，最吸引人的，就是野生菌类。

5月8日，记者走访州城多家餐馆，发现只有少数小餐馆中售有野生菌类菜肴，且这道佳肴很受欢迎。

“我们餐馆的野生菌都是从市场上采购的，不是随时都有。”州城某餐馆的老板告诉记者，他们在采购野生菌时，都是选择熟悉能识别的菌类，开餐馆的时间长了，哪些野生菌安全常见都很清楚，不会去购买不熟悉的野生菌。

记者随机采访了几位市民，其中有几位市民表示自己有过采野菜的经历，但对于蘑菇，都比较谨慎，一般不会去采摘。

市民张女士称：“有时候周末会跟朋友一起去山上游玩，有认识的野菜就顺便采了，但不会采蘑菇，因为不太会分辨是否有毒。”她表示，看过很多相关新闻，有些蘑菇看似平时常见的食用菌，但实际上却是毒蘑菇，一般人很难区分，为了安全起见，还是不采不吃最好。

记者了解到，我州食用野生菌中毒的患者，大多是自行采摘误食后导致中毒，绝大多数都发生在农村地区，而这些中毒者，往往栽在了自认为熟悉的“食用菌”上。

出现中毒症状，必须及时就医

去年7月7日，恩施市食药监局接到市卫计局应急办电话，称辖区某村的两名村民疑食用野生菌中毒，已转至州民大医院进行治疗。

经了解，该村村民刘某某于7月4日下午在山上采集了野生菌，当晚便在家做了蘑菇汤食用，就餐的两人第二天出现了恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，在镇卫生院治疗无明显好转，后转院救治。其中一名患者因病情严重，多次抢救无效后死亡。

像这类的悲剧，在过去几年时有发生。州中心医院肾内科副主任医师唐俊告诉记者：“我们每年都会从下面县市、乡镇的医院和卫生所接收到食用菌中毒的患者，尤其是5到7月，但近两年，政府加大宣传力度后，已经少了很多。”

唐俊介绍，毒蘑菇的种类不同，中毒的症状也不同，一般分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型和中毒性肝炎型4种，其中胃肠炎型和神经精神型的中毒患者，吃过毒菌后，潜伏期一般在10分钟到6小时之间，属于中毒较轻的，只要经过医院的及时治疗均可治愈。最严重的是中毒性肝炎型，这类患者潜伏期较长，一般在6至48小时之间，而发病初期症状不明显，很容易被忽略，等到症状明显时，往往已经出现了多器官损伤，中毒致死的，多为这类患者。

“食用野生菌后，一旦出现恶心、呕吐、腹痛等症状，一定要及时就医，到最近的医院、诊所先进行催吐、洗胃等，清除未吸收的毒素，再送到综合性医院进行全面治疗。”唐俊说。

辨别毒蘑菇，防止“祸从口入”

记者从恩施市食药监局了解到，为防止野生菌中毒事件发生，近年来，省、州、市食药监局都会要求加强野生菌相关宣传，每年他们都会发放大量的宣传画、宣传册，并通过网站、短信等平台提醒人们不要采食毒蘑菇。除此之外，他们还会以安全讲座的形式，向市民们普及毒蘑菇相关知识。

据唐俊介绍，我州常见的毒菌有30多种，毒性最强的有10多种，而这类毒菌吃了之后，死亡率高达90%。

如何防止野生菌中毒？唐俊说，如果要吃野生菌，切忌将多种菌类混合在一起吃，在吃之前，可以给野生菌拍个照，万一中毒了，专家可以根据照片上野生菌的特征来辨别是哪种毒蘑菇，可以对症治疗，减轻治疗难度。

如何辨别野生菌是否有毒？一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。而可食菌则有菌固有的香味，无异味。

不过，真正要识别野生菌是否有毒，需要多项科学检测，平常人家里基本上不可能做到。唐俊建议，最好的方式就是从根源出发，不去吃野生菌。

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