长江网讯(记者 吴晓敏)“你们这样消毒餐具不规范，起不到消毒杀菌的作用。”1月10日，武汉市食药监局执法人员突击检查了汉阳董鑫、丽华园、艳阳天等多家酒店的后厨。检查过程中，执法人员不仅对各家酒店的后厨提出了合理化建议，也现场指导了食材采购的方式。

据了解，目前武汉已经启动春节期间食品安全检查，与去年相比，整体状况稳中有升。监管部门将进一步加大管理力度，力保市民餐桌上的安全。

在汉阳丽华园酒店的后厨里，执法人员发现消毒柜里面的碗碟倒扣叠放置。“这样放置碗碟，虽然消毒柜在运转，但是没有给碗碟之间留有空余，起不到消毒杀菌的作用。”市食品药品执法总队二大队大队长李振表示，餐具消毒是后厨食品卫生要求重要的一环，如果不能规范操作，就会留下安全隐患。

随后，执法人员也现场指导酒店如何采购活鱼。“重点观察鱼鳍的根部和鱼身掉鳞的位置，是否为正常的灰白色。如果呈现出绿色，可能是添加了孔雀石绿。”李振强调，对于一些产地较远的鱼尤其要注意，人如果长期食用含孔雀石绿的鱼后会致癌。

除了执法人员的现场检查以外，武汉食品化妆品监督检验所也对所查餐厅的餐具进行取样检查，预计一周以后出检查结果。