汉网消息（记者 王莹 申燕伟）春节在即，武汉各大餐厅团年饭预定火爆，部分餐厅已经全部订满，这些餐厅的卫生状况如何呢？

近日，武汉市食品药品监督管理局执法队的帅锅们也是拼了！那么冷，还下着雨，他们却冒着严寒去检查。

1月10日，记者当了一次跟班，与这些执法的帅锅锅们一起，直击汉阳东鑫、丽华园、艳阳天等多家酒店的后厨。

出发前，记者心里也是忐忑的，年夜饭到底是安全的？不安全的？

来到东鑫酒店的后厨，记者看到，凉菜档、面点档、烧腊档等档口分区合理，操作台干净整洁，工作人员穿戴规范，各项材料台账清楚明白……

还好还好，扑通扑通的小心肝可以休息一下了。

洗碗间里，有一台大型自动洗碗机，洗碗工人将餐具的食物残渣冲洗后，放进洗碗机，经过高温冲洗、消毒后传送出来，整个清洗消毒过程就完成了。

不过，执法人员还是要提醒：由于中餐异形餐具较多，餐具经洗碗机清洁后应进一步人工检查，防止个别餐具留有清洁死角。

在汉阳丽华园酒店的后厨，记者看到的也是整体状况良好，看不出来任何瑕疵。但火眼金睛的执法人员却发现：消毒柜里面的碗碟倒扣叠放置，有问题么？

市食品药品执法总队二大队大队长李振给出解释：“这样放置碗碟，虽然消毒柜在运转，但是没有给碗碟之间留有空余，可能有些位置起不到消毒杀菌的作用。”

对于执法锅锅的建议，丽华园的经理正在认真的做笔记。

到底是专业人员，执法的帅哥们不仅颜值高，而且对食品的鉴别真的在行。

这不，他们在现场指导酒店的工作人员如何采购活鱼：重点观察鱼鳍的根部和鱼身掉鳞的位置，是否为正常的灰白色。如果呈现出绿色，可能是添加了孔雀石绿。对于一些产地较远的鱼尤其要注意。人长期食用含孔雀石绿的鱼后会致癌。

据说，这对市民去菜场买鱼同样管用。

此外，武汉食品化妆品监督检验所对所查餐厅的餐具也进行取样检查，预计一周以后会出检查结果。

帅锅锅李振介绍：“目前，我市已启动春节期间食品安全检查，整体状况较去年稳中有升，但是食品安全没有最好只有更好。监管部门将进一步加大管理力度，力保市民餐桌上的安全。

今天的检查结束了，明天，他们还将继续……