长江日报融媒体8月11日讯（记者黄莹 通讯员孟俊 王晴）请客吃饭，为了讲客气和面子，经常会多点一个菜。而6个人点5个菜，5个人点4个菜，这种“N-1”点菜模式正成为新潮流。11日，武汉市文明办、市食药监局、市餐饮协会及我市餐饮企业代表发出“文明餐桌、光盘行动”倡议，遏制“舌尖上的浪费”，倡导绿色消费。

据统计，武汉人平均每年在餐桌上造成的浪费，价值达40亿元以上，与武汉全国文明城市形象不符。

湖锦、太子、小蓝鲸等40多家餐饮企业代表及百余市民参加了当天的活动。武汉市餐饮协会会长刘国梁在现场表示，要倡导节约型餐饮，形成绿色、健康、合理的用餐方式，离不开餐饮企业和消费者的共同参与。除了加强“不剩饭不剩菜”的宣传提示外，还要倡导绿色点菜方式。如在餐饮企业中推广“N-1”点菜模式，根据消费者要求提供半份菜、小份菜等服务。提倡中餐西餐制，在商务宴上力所能及地提供分餐制服务。普及剩菜打包服务制度，减少一次性餐具使用等。

湖锦酒楼负责人介绍，以前四五个人点六七道菜很正常，但往往吃不完，既浪费又不环保。湖锦近年推出了小份菜、例份菜，5个人的消费价格，就可享受到七八份菜，“既杜绝了浪费，对消费者来说经济实惠，饮食也更为均衡多样”。

早在2016年，武汉曾有40多家餐饮企业代表签下一份《文明餐桌行动承诺书》，但从推广效果来看，家庭聚餐容易推行成功，商务宴请、大型宴席则较难，未来将成为推行重点。