武汉晨报

武汉市食品药品监督管理局

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食物、药品安全使用，遇到假冒伪劣请拨打12345、12331

康康姐：无稽之谈

本报讯（记者邹婵娟通讯员姚林萱）最近朋友圈在热议一样生活用品——不锈钢水壶，甚至有些白领直接将其扔掉，他们都说，不锈钢水壶有毒，会导致使用者记忆力衰退。果真如此？请听武汉市食品药品监督管理局专家康康姐如何证伪。

朋友圈这样议论不锈钢水壶：高锰钢水壶会溶出重金属！有检测人员对不锈钢成分进行分析，发现55.6%的电水壶样品使用高锰钢，锰含量在10%左右。相比之下，高锰钢长时间使用，内表面更易被侵蚀，锰容易溶出。中山大学的一位博士说，锰摄入超标对神经系统会有一定的损害，记忆力衰退。

昨天，康康姐实在忍不住了，站出来辟谣。康康姐说，正规不锈钢制品并不会有锰超标风险，而且通过饮食摄入的锰也处于安全水平，没有那么容易“老年痴呆”。证据如下：

1.材质中的锰含量与迁移量没有任何必然联系，合金状态下，金属的惰性增强，没你们想的那么脆弱。

2.无论高标号还是低标号的不锈钢，凡是用于食品容器的，都有严格的迁移量限制。

3.食品接触材料的迁移量是用强酸、强碱、有机溶剂等东西，在较高的温度下长时间浸泡模拟出来的，如果这种迁移量都没问题，日常使用根本没有问题。

4.锰的神经毒性只在锰的开采冶炼工人身上出现过，而且摄入的途径主要是呼吸吸入。而我们的胃肠道对锰的吸收率非常低，仅为1%~5%,全世界都没听说过因为食物中的锰，或者不锈钢的锰导致中毒或其他任何不良反应。

5.人体本身就需要锰元素，也有一定耐受能力。不锈钢材质不是锰的主要来源，中、美、欧盟都没有规定迁移量（因为根本就不需要）。

漫画赵健