本报讯（记者文涛通讯员邵峥嵘周明德）昨天上午，汉南东城垸农场邵氏开元酒坊酒香四溢，工匠们忙着将初蒸好的红高粱出甑（音zèng）摊凉，一旁甑锅里的白酒经过冷凝后缓缓流出。目前，邵氏开元酒坊已被列入武汉经济技术开发区（汉南区）非物质文化遗产保护名录，正在申报省级非遗。

相传明朝末年，邵氏族人在朝为官，酷爱饮酒，命四个儿子到处搜寻酿酒工艺。多年后学成归来，长子邵开元学艺最精，在故里沔阳邵家台（今仙桃市邵家台村）建酿酒作坊，取名“开元酒坊”。近400年来，开元酒坊传人坚守传统的甑锅酿酒工艺。2014年，开元酒坊在东城垸农场十八家再次开甑锅酿酒，湖南、安徽和湖北松滋等地都有酒厂采购其高度酒做原浆。

邵氏开元酒坊第19代传人邵承静、邵海波介绍，他们做酒有七道工序，叫“七进七出”，粮食从蒸熟到出酒要15到18天。而开元酒坊的不传之秘在于所用酒曲，其蕖草取料都是自己种植，独门配制。不同的粮食下不同的酒曲，同样的粮食下不同的酒曲，酿好的酒口感也不同。