本报讯（记者胡蝶）诞生于老武昌的名小吃“老谦记豆丝”，今年首次到汉口武展参加食博会，有婆婆前天买了一袋新鲜豆丝，昨天又带好几个姐妹来买，说：“回家煮了很好吃。”

老谦记的这次亮相，其第三代传人沈祖学是带着情怀而来。在户部巷总店，老谦记的生意还不错，向酒店供应新鲜豆丝，年销售额也过百万，但沈祖学说：“户部巷游客多市民少，酒店里食客吃得好，也不会管豆丝是什么牌子。老谦记和那些持续经营的武汉老字号不同，在近百年的历史中断断续续，几经沉浮，现在传到我手里，我想通过展会走到市民中间来，让更多武汉年轻人知道老谦记，重振和传承它的名号和技艺。”

老谦记创始于1918年，最初由冯谦伯、冯有权夫妇掌柜经营，店址在武昌青龙巷，镇店之宝是牛肉枯炒豆丝。抗日战争期间，冯掌柜病逝于江陵。日本投降后，夫人冯有权重返武昌，恢复谦记。解放前夕再度停业。1958年，老谦记重新亮相于民主路。其后又因政策、拆迁关张。直到1998年，冯老夫人的女弟子黄敬民再次挂起老谦记的金招牌。

老谦记的豆丝全部由自家手工秘制，在母亲黄敬民主营熟食的基础上，沈祖学增加了售卖新鲜豆丝的业务。他家用来做豆丝的绿豆要一颗颗去皮，再配黄豆制作，使豆丝的颜色清爽、口感细腻筋道。