楚天金报讯（记者盛蔚 通讯员马遥遥）中年女子晚饭后心慌、乏力、呼吸困难，被家人紧急送到医院急救。经检查发现是亚硝酸盐中毒，罪魁祸首竟是一盘隔夜白菜。所幸抢救及时，她目前已无大碍。

46岁的姜女士（化姓）家住杨汊湖，前日晚饭后没多久便全身冒汗，无力，心慌，随后出现了呼吸困难。家属赶紧开车将她送到了武汉市中心医院后湖院区。

医生发现姜女士口唇和四肢皮肤变紫，赶紧询问家属晚饭吃了什么。家属回忆，有一大半盘隔夜的白菜没舍得丢，姜女士吃了不少。最后，姜女士被诊断为亚硝酸盐中毒，经过对症治疗，第二天姜女士已无大碍。

急诊科主任艾芬介绍，通常情况下，人体摄入0.2克到0.5克亚硝酸盐，就会引起中毒，摄入量超过3克即可致人死亡。有些剩菜，特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。剩菜中亚硝酸盐的生成量，会随着储存时间的延长和温度的升高而增多，特别是那些高蛋白质、高脂肪的剩菜。而常吃隔夜菜，是诱发胃癌的危险因素之一。