记者王春岚通讯员聂文闻

陈女士特别喜欢吃粽子，最近几乎每天拿粽子当早餐。上周末临时出游，她按传统做法，把来不及吃的粽子放在清水里泡着。周一早晨拿出来吃时，陈女士感觉有个红枣粽味道有些不对，坚持吃完后就开始胃疼、拉肚子。陈女士后悔不迭：肯定是粽子变质了。

武汉协和医院消化科刘劲松教授介绍，端午节气候特殊，温暖潮湿，很容易滋生细菌；另一方面，端午节的节令食品有些不易消化、有些含油脂较多，某些特殊人群也不适合多吃。因此，吃起来要注意节制。

【粽子】

主要由糯米制成，属于高热量、不易消化的食品，吃粽子一天不超过1个。吃的时候可以喝点茶，帮助消化。加了红枣、豆沙或肉馅后，粽子更易变质，建议放冰箱保存，3天内吃完。吃前要彻底加热。

高血压、高血脂、糖尿病患者尽量别吃肉粽和猪油豆沙粽，以免增加血液粘度，加重心脏负担。

选购时要闻是否有粽叶、糯米和谷类的香味，别买粽叶颜色翠绿的粽子，可能经过化学药水浸泡。

【皮蛋】

不要经常吃，一次不多吃。制作皮蛋的黄丹粉含铅，尽管剥掉蛋壳和蛋衣，仍会少量残留在蛋清和蛋黄中，吃下肚后在肝脏内积累，引起慢性铅中毒。

【咸鸭蛋】

肾病、肝硬化腹水、心力衰竭、高血压病人最好别吃。咸鸭蛋的含盐量太高，吃多了会影响肝肾排泄。

选购时要尽量挑选外壳干净、摇起来有微颤感的，吃起来口感更好。

【绿豆糕】

绿豆糕制作时会加入糖，热量也比较高，患有糖尿病的市民要少吃。此外，现做的绿豆糕保质期仅2~3天，很容易发霉变质，不慎食用容易拉肚子。

建议购买时最好去有低温存储条件的正规超市、商店，留意生产日期和保质期。打开包装后尽快食用完。