李景中

位于长江之滨，武汉市黄陂与新洲交界处，有一片三万五千亩的水域，俗称武湖。武湖盛产大白刁，也叫鲷子鱼，是水中皇后，她身材修长苗条，嘴巴性感，所以学名称翘嘴鲌；这鱼生活中水中上层，洁白如玉，洁身自好，有出淤泥而不染的风采，它性格倔强，无法人工驯养，始终保持与水的亲密，出水即不活。她以小鱼小虾及其水中小生物为食，是食鱼之鱼，所以肉细嫰带甜，就营养来说，当属鱼中极品。我在武汉探访，各著名餐厅的清蒸大白刁每市斤价都在150元上下。

她有些像生长在长江边武汉人一样，有着强烈的爱憎意识。大白刁喜欢水，所以从来不肯离开，只要被捕捞上岸，她便以死抗争；大白刁热爱自由，所以也不甘心被人饲养，就连湖中网箱也不行，她始终坚持着要么在自由中活，要么在束缚里死的信念，认准了就绝不回头。我赞美大白刁：

长江之滨，有武湖焉，北接滠水，南通长江。烟随波涨，雾与汽腾。武湖有鱼，名大白刁，其嘴上翘，腹如白玉，洁身自好，有出淤泥不染风采；扁身青背，水中翩翩，宛如水中皇后起舞。晴日妖娆，且看湖中，银光熠熠，翠白闪动。鳍翼奋鼓，蕴奔行万里之势；鳞翅飞扬，横扫千军如卷席。或如刀光剑影，或如飞梭击空，或似厉兵秣马，或似龙舞于庭，威风凌凌，气魄煌煌。是为食鱼之鱼，些小鱼虾，微细蚌螺，靡不吓退，煞是可爱。肉鲜滑香，松嫰可口。首以清蒸，其次香煎，次之红烧，再次风干，或如活水滑大白刁、葱姜油炸大白刁者，皆足以快人朵颐，舒人心意。

武湖故者，为江夏太守黄祖操军练兵处也。白刁身健，善于跳跃。生性刚强，难以驯养。强逆其意，以死相抗，岂其有古兵勇之风哉。爱憎强烈，追慕自由之气，又似我武汉儿郎，铮铮铁骨，奋勇刚强。噫！唯斯地而有斯湖，唯斯湖而有斯鱼也。