《红楼梦》里曾两次提及一种叫做“胭脂米”的大米，并且都以“稀有”、“珍贵”的形象出现。不少读者会以为这是一种杜撰的“道具”。

　　11日，十堰市93家工业、农业企业在武汉登录新四板，其中一家农产品企业经营、种植的产品竟然就是“胭脂米”。这种大米，因为出身的传奇性、重现过程的戏剧性和其本身的高营养价值，成为现场的明星。

　　如今，这种曾由康熙帝亲自种植、培育，在《红楼梦》里两次出场的大米，成了当地贫困户借以脱贫的媒介。

　　康熙帝亲自种植，《红楼梦》两次提及

　　胭脂米，原产于河北省丰南王兰庄（原玉田县王兰庄），清朝康熙之后曾作为贡品，康熙皇帝也曾亲自种植、培育，并在其个人笔记《几暇格物篇》中有记载了这一过程:“丰泽园中有水田数区，布玉田谷种……时方六月下旬，谷种方颖，忽见一科，高出众稻之上，实已坚好，因收藏其种，待来年验其成熟之早否。明岁六月时，此种果先熟。”

　　记载中，康熙皇帝在稻田中发现一种长相异常的水稻，在原种基础上亲自花一年时间，在丰泽园种植、培育出一种早熟品种，稻米颜色红，米粒长，味道香，与一般红米不同，命名为“御稻米”。

　　光绪时期的《顺天府志》卷五十物产篇中，有《圣祖御制御稻米文》一篇，也有此记载。

　　康熙年间的内阁中书刘廷玑，在个人所著的《在园杂志》中记载，康熙皇帝曾在御园中栽培红色胭脂米，作为御膳房专用食材，后来也赏赐给王公大臣们。

　　清朝吏部尚书张鹏翮《张文端公全集》中，对康熙皇帝向大臣重臣赏赐“御稻米”稻种有较详细记叙。

　　研究者发现，曹雪芹父亲一辈的曹頫曾在奏折《奏请圣安并求赐稻种由》中，专门向康熙皇帝请求赏赐稻种。

　　而在曹雪芹所著的《红楼梦》中，更是两次提及这种稻米。

　　其中在第五十三回，黑山村乌进孝向宁国府当家贾珍进献的账目中，记录着五种米类:“御田胭脂米二石，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛，杂色粱谷各五十斛，下用常米一千石”。从数量看，可见胭脂米的稀有。

　　在第七十五回中，贾母开宴请客时，贾母要吃稀饭，宁国府当家夫人尤氏捧过来一碗来，说是红稻米粥。贾母接来吃了半碗，便吩咐：“将这粥送给凤姐儿吃去。”

　　而尤氏则吃的是白米饭，贾母询问。

　　这一细节，也可见胭脂米的珍贵。

　　北京专家十堰山村重新发现“绝种”古稻

　　2013年3月，北京孙姓专家到十堰市郧县（现郧阳区）鲍峡镇考察，在大墩子村的农户家里吃饭时，发现村民端上来的是一种红米饭，口感、味道很特别。他向村民找来稻米一看，认出这是曾经盛名一时，后来一度绝迹的胭脂米。

　　当时在场的鲍峡镇党委书记王光勇介绍，北京的专家向在场的人们介绍了胭脂米的来历，说是这种稻米曾经是清朝的贡米，还被曹雪芹写进了《红楼梦》，后来因为产量太少，比不上杂交稻，几乎绝迹了。

　　临走时，专家向村民讨了一包谷种，说是回北京试种。

　　郧县的山村发现了清朝贡米？！消息传开之后，引来众多媒体报道，当地政府农业部门也迅速跟进调研、核实和保护。

　　十堰市农业局种植科科长魏建军介绍，稻谷样品分别经省市农业部门和华中农业大学专家鉴别，都认定样品正是“胭脂米”。

　　工作人员也在清朝康熙版《郧县志》和1990年版《郧县农业特产志》中找到记载，胭脂米曾在郧县地区有千年的种植历史，该品种属于古种稻。

　　实际上，河北丰南县作为胭脂米原产地，因为产量低和自然环境原因，种植这种水稻的人越来越少。在《丰南县志》中记载，上世纪70年代胭脂米已经在当地绝种。

　　魏建军接受采访时说，专家在郧县重新发现胭脂米之后，经过调研，十堰其他县海拔较高的大山里，也有零散的村民种植这种水稻，但难以统计总计面积。

　　原本做工程生意的朱文江，被当地政府招商成立了十堰胭脂谷生态农业有限公司，拳头产品就是胭脂米。朱文江介绍，胭脂米种植条件苛刻，只能在海拔700米至1290米的冷水田里种植，并且花粉不能与其他花粉混杂，产量又低，所以农户越来越不愿意种植，特别是与杂交稻的高产、易种相比，胭脂米逐渐被“抛弃”。

　　“因为味道好，少量的农户零星种一点，作为亲朋送礼或者款待远客的稀奇物。一直在种，但是不知道它的来历。”朱文江说，他的公司从2013年开始经营胭脂米的时候，大墩子村总共只有3亩左右的种植量，还属于“种下去就没人管”的半野生状态。

　　飞入寻常家，皇室贡米成脱贫途径

　　朱文江介绍，他的公司与贫困户合作，建立了“公司+基地+合作社+农户”的合作模式，由公司负责品牌打造和宣传，建立销售渠道，拉动村民成立合作社，公司与政府合作派驻、培训技术员，指导种植，同时公司建设自营种植示范基地，引导村民种植，再由公司统一收购。

　　“村民可以入股合作社，可以出租水田给合作社，也可以自种。公司在回收产品的同时，给予种植户补贴。”朱文江说，因为胭脂米产量太低，一亩田只能产100多斤大米，并且品级还有差异。朱文江说，对于质量不达标的产品，公司一律不收，派驻专人监督的同时，在合作社采取“连坐”措施，一家的产品出问题，其余几家的产品也不收。并且，一年下来，认真种植、经营的农户确实得到了效益，一斤胭脂稻的回收价格高达50元，产生了带动效益，合作种植的模式才逐渐走上正规。

　　“胭脂米是个好东西，一旦名声坏了，就毁了这个好东西。”朱文江说，在胭脂米种植过程中，严格杜绝化肥、农药，采取生物肥和天敌、人工驱虫。

　　专做谷类生意的金明亮，也是一位资深谷类收藏者和研究者。“胭脂米的细分种类有好几种，因为种植条件要求高，无法像杂交稻一样大面积种植。目前，广西、河北的一些地方有类似品种种植。”金明亮说，郧县胭脂米经过农业部的检测，富含对人体有益的元素，含量高出普通大米很多倍。其中黄酮含量比普通是普通大米的15倍，还有几种有益微元素是其他大米根本不具备的。

　　朱文江说，目前公司与贫困户合作的模式，拉动了1000多户村民参与，其中种植胭脂米的农户有300多户，产生效益8000元左右。朱文江介绍，凭借这一发展模式，他在2016年被农业部评选为“全国100个农村创业创新带头人”，成为湖北省仅有的三个入选项目。

(武汉晚报)