大厨推荐打年货，中国（武汉）首届吃货节打年货活动，在江城200多家餐饮门店热闹启动。打年货一周时间，记者了解到扬子江今年新推出的“荆楚八件”深受市民喜爱，销量排名前三。

1月28日，通过征集，武汉美食发现团带领5位粉丝走进武汉扬子江乳业食品有限公司。活动现场，吃货们不仅品尝了“荆楚八件”和“福礼三宝”的美味，还为扬子江今后的发展和糕点的改进提出了建议。

记者了解到，武汉扬子江乳业作为武汉老字号，今年新推出的“荆楚八件”是在总结湖北传统糕点饼风味基础上，花了3年多时间研究出来的。它由8种不同口味的福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、富字饼、贵字饼、吉字饼、祥字饼组成，代表着8个美好的愿望。据悉，扬子江年货已进入艳阳天、小蓝鲸、三五醇、丽华园、九龙大酒店、小观园明星酒店、恭启福等几家酒店，受到市民追捧。

见习记者詹海波

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美食粉丝到扬子江品味老字号年货味道

记者周韧摄

烹饪大师方元法：

扬子江工艺独到，年货糕点有创新

中国烹饪大师方元法介绍，“荆楚八件”分有黑芝麻蓉、粒粒金桔、枣蓉、奶黄、黑沙玫瑰花等，口感丰富，吃起来酥松绵软。“荆楚八件”虽然外观上看起来跟月饼相似，但实则差别很大。

他向吃货们介绍，月饼表皮油腻，口感偏甜。但“荆楚八件”的表皮香脆，类似于曲奇饼干。京果、杂糖、酥糖，在传统手法里加入了新意。他说，扬子江的老京果，坚持按照老油酥的方法做，外皮白里泛黄，口感香脆。杂糖里加入了生姜，把生姜香味和糯米香很好地融合在一起，不仅提高了口感，更对人体有益。此外，酥糖层层叠起，拨开一层一层，不黏不散不断，满嘴留香不黏牙。

糕点大师梅红运：

荆楚八件延续千年楚地美食文化

“目前武汉的年货食品很多，但是像这样带有一定文化寓意的不多。除了吃，年货应该还带有当地文化元素。”中华糕饼研究院特聘专家，武汉扬子江乳业董事长梅红运介绍，湖北是荆楚文化的发祥地，春秋战国时期，楚人饭、羞（馐）、膳、饮四大类饮食中，羞就是用主食制作的点心，可见湖北糕点饼制作技艺的久远。

他说，北京的“京八件”就是当地春节的当家年货食品，很受市民欢迎。但是，武汉本土企业在传统食品的挖掘、整理，特别是文化的彰显上还需要加强，希望“荆楚八件”的推出能够代表武汉本地的当家年货。

据了解，武汉扬子江乳业曾在传统特色食品上斩获众多奖项，在“福礼三宝”中的酥糖、京果，保持了老武汉的风味，曾双双被评为国家“金牌糕点”。

吃货张娜佳：

想起儿时的味道

“这么多年了，还是原来记忆里的味道。”在武汉土生土长的张纳丽，对扬子江感情深厚。她说，每逢过年的时候，一定会买点扬子江京果、杂糖送给亲朋好友。“今天在试吃扬子江的京果时，脑海中又浮现出小时候在家偷吃京果的画面。”

作为扬子江的忠实粉丝，她发现扬子江的产品比其他同品牌的保质期短，不知为何。

武汉扬子江乳业副总经理徐祥松介绍，扬子江产品主要通过密封包装延长保质，坚持不放防腐剂，所以保质期普遍比同行短。

吃货许翩：

不油不腻95后最爱

95后许翩是江汉大学大四的学生，看到征集信息后就在微信上报了名。在试吃了扬子江的杂糖后告诉记者，自己平时并不吃姜，但杂糖里的姜香她很喜欢。

她说，现在的年轻人吃饼类零食，都喜欢脆一点的，油少的。“荆楚八件”外皮香脆，不油不腻，跟朋友喝茶聊天时，当做茶点最好不过了。

“京果比我小时候吃的更酥一点。”许翩家住黄陂，京果也是小时候过年的美食，她说在她印象中京果外皮都很硬，扬子江的吃起来口感更酥，味道更好。

吃货李珺：

老字号也要赶时尚

作为一名资深吃货，李珺在试吃之后发表了自己的一点意见。她说，扬子江虽然是老字号，但是要追赶时尚，抓住年轻群体。

“如果能有自己的专卖门店和迷你零食装，估计会更受年轻人喜爱。”李珺说，现在女生出门时都喜欢在包包里带点小零食，扬子江的荆楚八件都是礼盒装，不太符合年轻人的需求。

徐祥松介绍，扬子江老厂生产线生产能力有限，现在江夏的新厂即将建成，届时将会推出迷你装的“荆楚八件”和其他主打年轻群体的新品，后期将会尝试在武汉开设专卖店，方便市民购买。