沈嘉柯

假期去香港，深夜肚子饿，沿街找了一家韩国料理店吃饭。老板和服务生一开口都说的蹩脚的英文，他们彼此说的都是韩语。

我要了菜单，点了招牌推荐的套餐，包含牛肉饭和海鲜拉面。我满怀期待，清一色韩国人的韩国料理店，应该正宗。点餐以后，足足等了近二十分钟，才端上来。灯光下，食物看起来很漂亮，但吃到嘴巴里，我叹气，这味道相当对不起卖相。青口和甜虾淹没在红油里，汤汁的海鲜味没有了，韩式香料味道也没了。很明显，他们的烹饪做法和口味，比照广东菜改良了。

我是个吃货，对食物味道很介意，眼前的饭和面，都让我大为失望，胡乱吃了一半，就不想吃了，索性打量店内。店主是个中年男子，服务生是年轻的男孩女孩，仔细看，发现他们不分男女，都画了特别浓的妆，平添几分年轻妍丽。装修风格也很萌很精致，配合中国节日，玻璃上贴满了可爱的猴子卡通画。唯独味道一般，且不正宗。

回到广州，本想去吃粤式早茶，到了商场里面，发现那家早茶店春节期间关门不营业，就近换到商场隔壁大楼里的一家韩国料理店。没办法，实在是饿着肚子不想寻寻觅觅。

店里的收银员和服务生还有餐厅经理都是国人。只是抱着填饱肚子的想法，结果很意外，这家店韩式炸鸡好吃的不得了，配上啤酒，超级爽。泡菜也做得地道，跟友人从韩国带回来的伴手礼味道一模一样。

这顿饭吃得很有点惊喜。

韩国人开的韩国料理店，做的食物不正宗，味道也一般。中国人开的韩国料理店，味道却挺正宗，也很好吃。

生活中充满偏见，而偏见，又往往来自于从前靠谱的经验。我找四川厨子吃川菜，找湖南饭馆吃湘菜，口味很地道。于是我也对韩国人开的韩国料理店充满想象和信任，结果被辜负了。

经验和偏见，只有一线之隔。

怎么才能纠正偏见呢？我想只能靠更加丰富多样的经历。

在我被韩国人开的韩国料理店辜负了以后，我就打破了对“正宗韩国料理”的偏见。

经验继续积累下去，会自我进化和纠偏。

就像过去的我一再打破的其他偏见：贫穷的不一定是好人，富有的也不一定是坏人。

我的习惯厮混各色饭局的朋友，人高马大，却会凝望欣赏头顶的云，心思特别纤细。我另外一个斯文雅致的公司老板，写的书法却狂放不羁。

久负盛名的景点，里面没什么好景致。门口碧绿了好几年的树，忽然开出美不胜收的繁花。老板不一定庸俗无能，员工并不天然正义，票房高峰的电影不一定格调低下，小众冷僻骂观众配不上的艺术片导演也不一定高大上，很可能是孤芳自赏自我陶醉。

当你充分见识这个世界的多重多样，你的偏见就如冰雪见到日出，自然消融瓦解。你也就不再那么容易被外在的标签迷惑，更加了解事物的本真。